Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Fortalecer os nosos ósos cunha boa alimentación

Niveis baixos de inxesta de vitamina B12 está relacionada cunha menor densidade ósea

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 21deAbrilde2005

A osteoporose é unha enfermidade na que ten lugar unha redución de
a masa ósea, polo que a fraxilidade dos ósos aumenta e por tanto o
risco de sufrir unha fractura é maior. As mulleres son quen maior incidencia
de osteoporose presentan, abrigo tras a menopausa onde ten lugar
unha perda de masa ósea principalmente trabecular, é dicir, na parte
interior do óso.

Influencia da vitamina B12

As mulleres presentan unha posibilidade catro veces maior á dos homes
de desenvolver osteoporose. Con todo os resultados obtidos nun recente
estudo levado a cabo por científicos do Servizo de Investigación
Agrícola de Estados Unidos, indican que a deficiencia de vitamina
B12 está asociada cunha baixa densidade dos ósos tanto en homes como
en mulleres. Aínda que, o mecanismo polo que ten lugar esta asociación non
coñécese.

A inxesta recomendada de vitamina B12 para adultos, tanto homes como mulleres,
é de 2´4 microgramos (a milésima parte de 1 gramo) diarios.
En principio levando a cabo unha dieta variada e equilibrada que inclúa cantidades
suficientes de carnes, peixes, ovos e lácteos, non ten porqué
existir unha deficiencia desta vitamina. Con todo, a falta de ácido
clorhídrico no mollo gástrico que adoita asociarse ao envellecemento,
pode reducir a capacidade de absorber a dita vitamina.

Non esquecer outros nutrientes

Calcio

Para evitar
a aparición de osteoporose é importante que exista unha inxesta suficiente
de calcio ao longo da vida.
Para asegurar o achegue
dietético de calcio é necesario tomar como mínimo dúas racións
ao día de lácteos ou outros alimentos que sexan boa fonte de
devandito mineral (soia e os seus derivados, “leites” vexetais, sésamo
fermentado, etc.). En racións habituais de consumo, unha ración de
lácteos tradúcese nun vaso de leite, dous iogures, dous petit suisse,
catro quesitos, 40 g de queixo curado ú 80 g de queixo fresco.

Vitamina D

Esta vitamina favorece a absorción de calcio polo que contribúe
á mineralización dos ósos e dentes. Tamén mobiliza
os depósitos de calcio dos ósos para manter un nivel adecuado
deste mineral no sangue.
Fontes dietéticas: aceite de fígado de bacallau, peixe azul,
xema de ovo, fígado, lácteos enteiros ou enriquecidos, manteiga
e nata.

Fósforo

Este mineral intervén na formación, desenvolvemento e mantemento
de ósos e dentes. O fósforo e o calcio atópanse en equilibrio
no organismo, xa que a abundancia ou a carencia dun afecta a capacidade
de absorber o outro. Por tanto, o exceso de fósforo produce unha menor
asimilación de calcio, o que pode provocar a desmineralización
do óso.
Fontes dietéticas: alimentos ricos en proteínas como carnes,
peixes, ovos, queixos e outros lácteos e derivados destes alimentos.
Tamén abunda nas froitas secas e os froitos secos, os cereais
integrais e os legumes.

Magnesio

O magnesio é un mineral que tamén forma parte dos nosos ósos.
Ademais intervén nas accións da parathormona (hormona que regula
o equilibrio de calcio e fósforo no organismo) e da vitamina
D no óso.
Fontes dietéticas: carnes, marisco, lácteos, froitos secos e
grans de cereais integrais.

Flúor

A maior parte do flúor atópase nos ósos en forma dunha
sal denominado “fluorapatito”, fundamental para conservar a dureza
do esmalte dos dentes e para manter estable a matriz mineral dos
ósos. Ademais os sales de flúor a nivel óseo contribúen
a aumentar a densidade do óso, xa que constitúen puntos sobre os que
comeza o proceso de cristalización mineral.
Fontes dietéticas: auga, peixe, té negro e marisco.

Silicio

O silicio posúe a función de estimular as células que participan
na formación de ósos e cartílagos, polo que contribúe
a combater a osteoporose.
Fontes dietéticas: auga mineral, café, cervexa e alimentos
ricos en fibra como os cereais integrais.

Levando a cabo unha alimentación variada e equilibrada, asegúrase
o achegue de cantidades suficientes de todos estes nutrientes de gran importancia
para o mantemento da saúde ósea.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións