Fresas marinadas con espuma de iogur
Elaboración
Limpamos as fresas, as troceamos e mesturamos coa pimenta, o azucre, o zume de laranxa e de limón, e un pouco de aceite de oliva. Deixamos que se maceren durante un par de horas no frigorífico.
Trituramos o iogur natural coa nata líquida e un par de cucharadas de fresas cos seus mollos, ata conseguir unha crema fina de cor rosa. Coamos e metemos dentro dun sifón. Colocamos un par de cargas de sifón e axitamos. En cada bol colocamos as fresas aderezadas co mollo, acompañamos cunha culleriña e, por encima, a espuma de fresas. Decoramos cunhas hojitas de menta.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 256 | 15,3g | 7g | 24,5g | 0g |
| 13% | 22% | 35% | 27% | 1% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
As fresas destacan polo seu elevado contido en vitamina C, son tamén unha excelente fonte de calcio, ferro, fibra, potasio e iodo. Unha froita chea de antioxidantes e vida. Prepáranse con nata e iogur fontes de proteínas, calcio, ferro, potasio, iodo, zinc, fósforo e vitaminas A, B3, B7, B9, C, E e K aínda que tamén de graxa saturada e azucres. É unha receita de excelente textura cremosa con todo e debido á presenza de graxas, debe consumirse con moderación.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Diabetes mellitus
- Intolerancia a la lactosa
- Osteoporosis
