Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Frío otoñal? Entra en calor con estas cremas de verduras!

Calentitas, saborosas, coloridas e reconfortantes: así son as cremas de verduras, un prato moi saudable para gozar nos días fríos de outono e inverno

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 22 de Novembro de 2019
crema verdura brocoli Imaxe: silviarita

As cremas de verduras son o eterno prato socorrido que podes tomar tanto en frío como en quente. Pero agora, cando notamos a baixada das temperaturas, apetece moito máis gozalas nun cuenco ben calentito. A vantaxe destas receitas, ademais de que resultan moi sinxelas de elaborar, é que admiten calquera incorporación nova, xa sexan sementes, froitos secos, carnes… E non só iso. Tamén son a elección gañadora cando queremos un primeiro prato nutritivo e delicioso. Incluso estas cremas supoñen unha maneira estupenda de que os nenos coman as verduras que nin probarían noutro tipo de prato.

Neste artigo ensinamos tres receitas reconfortantes utilizando verduras ultracongeladas, que permiten aforrar tempo na cociña e ter os ingredientes sempre en casa sen estar pendentes do calendario de recolección.

Crema de coliflor e cenoria ao jengibre

  • Ingredientes: 500 g de coliflor ultracongelada, 250 g de cenoria ultracongelada, un allo, 100 g de cebola ultracongelada, unha cucharadita de jengibre en po, unha cucharadita de comiño en po, un litro de auga, sal, pementa branca e aceite de oliva virxe.
  • Elaboración. O primeiro que temos que facer é coller unha pota cun pouco de aceite, sal e pementa, e rehogar nela a cebola, o allo ben picado e as cenorias, xunto á coliflor. Unha vez dourado, engadimos a auga, o jengibre e o comiño e deixamos cocer durante 20 ou 25 minutos. Trituramos, coamos e pomos outra vez a crema ao lume un par de minutos para que se homoxeneice. Listo!

Crema de cabaza e castañas


Imaxe: Bernadette Wurzinger

  • Ingredientes: 500 g de cabaza ultracongelada, 40 g de queixo parmesano, 250 g de castañas, 50 g de manteiga sen sal e medio litro de caldo de verduras ou pito.
  • Elaboración. Pomos ao lume unha pota co caldo e as castañas, e deixamos cocer moi lentamente durante uns 90 minutos. A continuación, quentamos unha tixola, derretimos nela a manteiga e engadimos a cabaza ultracongelada directamente cun pouco de sal e pementa negra. Colocamos a tapa para que a cabaza “suar” e movemos de cando en vez para que non se escureza. Cando empezo a porse transparente, vertemos o caldo ata cubrir, levamos a ebulición e reducimos a lume lento durante 20 minutos. Despois, agregamos o parmesano en anacos e deixámolo cociñar durante 10 minutos. Unha vez frío, pasámolo todo pola batidora e, logo, por un colador chinés. Probamos e axustamos de sal. Podemos engadirlle ao final algunhas sementes de sésamo, pipas de cabaza, bayas…

Crema de pemento e cabaza con noz moscada e nata agre

  • Ingredientes: 500 g de pemento vermello ultracongelado, 400 g de cabaza ultracongelada, 120 g de cebola ultracongelada, un dente de allo, dous cucharadas de manteiga, 600 ml de caldo de verduras, 100 g de nata agre, sal, unha cucharadita de pemento doce e unha cucharadita de zume de limón.
  • Elaboración. Quentamos a manteiga nunha pota e agregamos o pemento, a cabaza, a cebola e o allo. Cando vexamos que a cabaza empeza a cristalizarse, cubrimos co caldo e levamos a ebulición. Cocemos uns 20 minutos. A continuación, botámolo á batidora para crear unha especie de puré ao que engadiremos a nata agre. Pasamos todo por un colador chinés e levamos de novo o puré a ebulición para que tome textura de crema. Condimentamos co sal, a pementa, o pemento e o zume de limón e servimos.

Etiquetas:

crema verdura

ASEVEC

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións