Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Froitas e hortalizas frescas, cinco ao día

Una dieta variada, que inclúa froitas e hortalizas frescas cada día, axuda a previr enfermidades crónicas na idade adulta

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 08deXullode2004

Recentemente o Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación, seguindo
as directrices da Organización Mundial da Saúde (OMS) e a Organización
paira a Alimentación e a Agricultura de Nacións Unidas (FAO), puxo
en marcha una campaña paira promover o consumo de froitas e verduras.

Un recente informe da FAO e a OMS recomenda consumir uns 400 g
de froitas e hortalizas cada día como axuda inestimable paira previr
enfermidades crónicas, incluíndo as cardiovasculares, o cancro,
a diabetes tipo 2 e a obesidade. Segundo datos da OMS, o déficit
na alimentación de froitas e verduras provoca cada ano 2,7 millóns
de mortes e atópase entre os 10 factores de risco que contribúen a
a mortalidade. En España, a última enquisa nacional sobre hábitos
alimentarios na infancia e adolescencia (Estudo Enkid, 1998-2000), pon
de manifesto consumos insuficientes destes alimentos básicos.

Froitas e hortalizas frescas, cada día

Una dieta variada e equilibrada pode previr enfermidades importantes na
idade adulta, por tanto, é importante inculcar desde a infancia uns bos
hábitos de alimentación.
Os pais e nais desempeñan un papel fundamental nesta tarefa transformando
as comidas nun momento pracenteiro e incluíndo variedade de alimentos de diferentes
grupos.

O feito de seguir un plan dietético ben equilibrado permite que os
nenos alcancen o seu crecemento e potenciais de desenvolvemento máximos.
Con todo, tomando como referencia a última enquisa nacional sobre
hábitos alimentarios na infancia e adolescencia (Estudo Enkid, 1998-2000,
realizado en máis de 3.500 individuos de entre 2 e 24 anos de idade),
pon de manifesto consumos insuficientes de alimentos básicos, talles
como froitas e hortalizas frescas. Estes alimentos constitúen una fonte primordial
de variedade de vitaminas, sales minerais, fibra e elementos antioxidantes.

A deficiencia mantida de moitos dos nutrientes mencionados ten relación
directa coa aparición e desenvolvemento dalgunhas das enfermidades
crónicas de maior incidencia na idade adulta na actualidade: aterosclerosis,
diverticulitis, colon irritable, osteoporose, anemias, cancro, etc.

Sen ir máis lonxe, as vitaminas son sustancias que o organismo non pode
sintetizar e, aínda que necesarias en moi pequena cantidade, a súa inxesta inadecuada
pode producir progresivamente alteracións funcionais, orgánicas e
clínicas. Até hai uns anos ás vitaminas atribuíaselles
un papel exclusivamente nutriticional, como elementos reguladores dos procesos
metabólicos, entre outras funcións. Hoxe en día destácase a súa influencia
no desenvolvemento patogénico da maior parte das enfermidades crónicas.

Teimas á hora para comer

Os preescolares e nenos en idade escolar tenden a ser bastante maniáticos
coas comidas. É frecuente que teñan gustos e rexeitamentos moi marcados sobre
alimentos moi nutritivos.
As preferencias pola comida deben ser respectadas e hanse de ter en conta
á hora de planificar os menús, pero sen deixar que sexa o neno
quen dite as comidas e os pratos a preparar.

Una boa solución é ofrecerlle una gama ampla de alimentos para que
el ou ela elixa entre o que hai na a casa, pero sen ceder a todos os seus
caprichos.
Cando os nenos poden elixir entre una ampla gama de posibilidades
é fácil que aumente o número de alimentos aceptados. Polo
contrario, se os hábitos de alimentación familiares afástanse
das recomendacións en canto a frecuencia de consumo de diversos alimentos,
ou inclúen pouca variedade de alimentos (tan só 2 ó 3 tipos de verduras
e/ou de froitas), resulta incoherente paira o neno entender que debe comer
de todo.


Sinxelos consellos
A maioría dos nenos e adolescentes non comen as
cinco racións de froitas e vexetais recomendados dentro dos criterios de
dieta equilibrada. Os seguintes consellos pódenlle axudar a aumentar o consumo
destes alimentos a un mínimo de cinco por día:

  • A presentación dos pratos de forma atractiva, con cores vivas
    chamaralle a atención e resultaralle máis apetitoso.
  • Procure que comece o día con froitas. Un vaso de zume de froita,
    rebanadas de plátano, ciruelas ou fresas, etc., nos cereais de almorzo
    darán un enérxico e delicioso comezo ao día, e ofreceranlle
    ademais una cantidade alta de fibra, máis vitaminas e minerais
    e nada de graxa.
  • As froitas e os vexetais pódense levar facilmente a todos os
    lugares e poden darlle una rápida carga de sabor e enerxía en
    calquera momento. Meta na mochila, na guantera do coche una mazá,
    una laranxa, un plátano ou una bolsa de pasas ou albaricoques secos.
  • O seu fillo ou filla sempre anda con présa? Poña as froitas e os
    vexetais facilmente ao seu alcance. Métaos nun tazón
    de froitas sobre o mostrador na cociña. Asegúrese de que as froitas
    e os vexetais estean claramente visibles cando o neno abra
    o refrixerador. Se os ve, é máis probable que llos coma.
  • Utilice verduras conxeladas ou en conserva (tamén froitas enlatadas)
    cando sexa imposible conseguir produtos frescos, para que non pasen días
    sen comer verduras variadas.
  • Engada froitas finamente cortadas ou en puré aos pratos de
    carne. Por exemplo: lombo de porco con puré de mazá, pechuga de pavo
    con piña, pavo ou pito á laranxa… Empregue pequenas cantidades
    de hortalizas (picadas finamente ou ralladas) paira mesturar coa carne picada
    ou cos guisos de carne ou peixe.
  • Utilice puré de verduras paira espesar sopas e engadir sabor.
  • Prepare sobremesas doces con hortalizas (torta de zanahoria, bocaditos doces
    de cabaza…), ou con froitas (bizcocho recheo de froitas, pastel de mazá,
    iogur ou xeado con culis de kiwi, fresas….).
  • Cortar os alimentos en formas curiosas tamén os fai máis
    apetecibles. Pódense facer sandwiches vexetais con leituga, tomate, zanahoria
    rallada…., con queixo, xamón, atún, etc., colocados en canapés
    cortados en forma de triángulo ou círculo. Pode chamar máis
    a atención que o típico sandwich cadrado.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións