Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Galletas caseiras para todos os gustos

Catro tipos de galletas, doces e salgadas, para facer en casa e gozar con amigos ou en familia

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 24deMarzode2014
img_cookies galletas hd

Facer galletas non é un proceso moi laborioso, pero si exacto en canto ás cantidades e á orde dos ingredientes que hai que mesturar. Ovo, leite, fariña, fermento… respectar as cantidades de cada un ou non facelo marcará a diferenza entre lograr unhas galletas estupendas e perder o tempo na cociña. A final de contas, a repostaría ten moito de química: seguir a correcta combinación das fórmulas -ou receitas- será unha garantía de éxito. As galletas son unha das elaboracións que máis xogo dan na cociña, tanto para socializar con amigos como para preparar e degustar cos nenos. A continuación, descríbense catro receitas para facer en casa: galletas salgadas, doces, rápidas e sen fariña.

Img cookies galletas 01
Imaxe: Frédéric BISSON

Antes de empezar a elaborar as galletas, debemos asegurarnos de que temos todos os ingredientes e, tamén, algo de enxoval básico. Entre os ingredientes clásicos, necesitaremos fariña, azucre, manteiga, ovo e leite, ademais dalgúns extras (canela, vainilla, froitos secos, chocolate…) e moitas ganas de experimentar. En canto ao enxoval, non poden faltar uns boles amplos para mesturar, un rodete para estirar (vale unha botella redonda e limpa), un cortapastas (podemos utilizar vasos de diversos tamaños), papel apto para hornear e fontes de forno.

1. Galletas salgadas con queixo de ovella

  • Necesitamos: 125 g de fariña, 20 g de queixo de ovella seco e en po, 30 g de manteiga, 50 ml de leite desnatada, 5 g de fermento, un ovo e 5 g de sal.
  • Preparación. Mesturamos a fariña co fermento, o queixo de ovella en po e a manteiga cortada en trocitos. Amasamos e agregamos o leite e un chisco de sal. Seguimos amasando ata conseguir unha textura homoxénea; dámoslle forma de bóla e deixamos repousar durante 15 minutos. Pasado ese tempo, estiramos a masa ata formar unha lámina duns dous centímetros de grosor, que cortaremos cun cortapastas pequeno, xa que a graza das galletitas é que sexan de bocado. Tamén podemos facelas de diferentes formas, para que sexan máis divertidas. Colocamos as nosas cookies sobre unha bandexa de forno (forrado con papel de forno) e pintamos a superficie das galletas con ovo batido. Podemos espolvorear un pouco de sal por encima (mesmo utilizar diferentes tipos de sal: con aroma a pemento, a boletus, a limón…). Horneamos a 180 ºC durante 12 minutos, ou cando vexamos que están douradas, e sacamos do forno. Esperamos a que se amornen antes de consumilas… se podemos resistir a que se arrefríen.

2. Galletitas con trocitos de chocolate

  • Necesitamos: 100 g de fariña, 50 g de manteiga, 40 g de azucre branco, 40 g de azucre moreno, 80 g de cobertura de chocolate en trocitos e 5 g de fermento.
  • Preparación. Mesturamos a fariña co fermento, o azucre branco e o azucre moreno, ata formar unha mestura arenosa. Troceamos a manteiga branda e agregámola á mestura anterior xunto co chocolate troceado en cachitos moi pequenos. Distribuímos esta masa en pequenos anacos sobre unha bandexa de forno, previamente untada de aceite de girasol. Horneamos a 200 ºC durante 12 minutos. Unha vez cociñadas, sacamos do forno, esperamos a que se arrefríen e listas para presentar!

3. Galletas almendradas, sen fariña

  • Necesitamos: 250 g de améndoas crúas, 200 g de azucre, dous ovos e canela en po.
  • Preparación. Troceamos lixeiramente as améndoas con axuda dun robot de cociña, colocámolas sobre unha placa de forno con papel de forno e tostamos a 150 ºC durante cinco minutos (ou ata que se douren un pouquiño). Sacamos do forno e trituramos de novo ata conseguir unha fariña de améndoa. Mesturamos este po co azucre, os dous ovos batidos, un toque de canela e, se queremos, un pouco de esencia de limón. Cando teñamos a masa con consistencia, ímola colocando en pequenas porcións sobre unha bandexa de forno un pouco engrasada. Horneamos a 180 ºC durante 10-12 minutos, dependendo do tipo de forno. Sacámolas unha vez que estean douradas, e facémolo con coidado de non rompelas, xa que, ao non levar fariña, son un pouco delicadas.

4. Galletas en 10 minutos con axuda do microondas

  • Necesitamos: 100 g de fariña, 40 g de azucre, 100 g de manteiga, un chisco de fermento en po, un chisco de aroma de vainilla e un ovo. Se queremos, tamén podemos utilizar trocitos de chocolate, froitos secos tostados ou froitas desecadas (aínda que isto é opcional).
  • Preparación. Mesturamos a manteiga co azucre, a fariña tamizada e o fermento, ata formar con estes ingredientes unha masa tipo plastilina. Espolvoreamos fariña sobre unha mesa fría -se é posible, a encimera da cociña- e, con coidado, estiramos a masa co rodete de pastelaría ata que quede cun centímetro de grosor. Cun cortapastas imos cortando e sacando galletas, que colocaremos sobre un prato de microondas forrado con papel de forno para que non se peguen. Pintámolas de ovo batido e engadimos tamén, se o desexamos, os trocitos de chocolate, os froitos secos tostados ou as froitas desecadas. Cociñamos no microondas a máxima potencia durante dous minutos. Farémolo por quendas de catro ou seis galletas, para que non sexan demasiadas, xa que así se distribúe mellor a potencia do microondas. Unha vez cociñadas todas, podemos darlles un toque dourado utilizando o grill, durante dous minutos.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións