Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Galletas de jengibre para facer en Nadal cos nenos

Cociña en familia! Ideas para facer e decorar galletas de Nadal, un doce caseiro con moita historia e típico destas festas que gusta moito aos nenos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 25deDecembrode2020

As galletas de jengibre son un doce clásico de Nadal en moitos países de Europa. Dise que a súa orixe se remonta a mediados do século XVI, cando a raíña Isabel I de Inglaterra obsequiábaas, aínda que tamén hai referencias que as sitúan en Grecia e despois en Francia, ao redor do século X. Historias e datas aparte, hoxe en día forman parte do receitario clásico de Nadal. Hai infinidade de receitas e variantes, tanto nos ingredientes como nas formas, pero todas son deliciosas e serven ao propósito de cociñar cos nenos e gozar con eles dunha actividade gastronómica familiar. A continuación, explícase como facer as galletas de jengibre e ofrécense algúns consellos de preparación e para decorar.

A historia das galletas de Nadal

As galletas de jengibre están ligadas á historia de Europa, pero tamén á súa literatura. ‘Hansel e Gretel’, o coñecido conto dos irmáns Grimm, é un bo exemplo diso. O escenario principal do relato é, precisamente, unha casa feita de pan de jengibre. Unha casa que, polo seu sabor, aspecto e textura, servía como reclamo para chamar a atención dos nenos. Sen dúbida, este doce era, e aínda é, moi atractivo para péquelos. Sobre todo agora, en vacacións e no fogar, cando se lles dá a posibilidade de facelos e de familiarizarse coa cociña.

Hai varias receitas para facer estas galletas. Por suposto, todas levan jengibre —o ingrediente estrela—, pero existen variantes co compoñente doce (azucre, melaza ou mel), así como no uso doutras especias (canela, cravo, noz moscada, etc.). De todas, eliximos a receita máis simple, para poder facela xunto aos nenos con facilidade e dun modo áxil. Tamén se buscou a sinxeleza no gusto, xa que as elaboracións que conteñen sabores moi pronunciados de especias non sempre triunfan no padal infantil.

Como preparar as galletas do Nadal de jengibre

receta masa galleta jengibre
Imaxe: ivabalk

  • Necesitaremos: 250 g de fariña, 100 g de azucre moreno, 140 g de manteiga, unha cucharadita de ralladura de jengibre, un ovo e un chisco de sal.
  • Preparación. En primeiro lugar, hai que colocar os ingredientes secos nun bol. Nel mestúranse a fariña, o azucre, o jengibre e o sal. A continuación, engádense un ovo batido e a manteiga, que debe estar branda (en punto “pomada”) para poder traballar con ela coma se fose plastilina. Mestúranse todos os ingredientes coas mans, e con axuda dos nenos, xa que esta parte da receita adóitalles gustar moito.
    • Un consello práctico. Se a masa desfaise ou desmigaja, porque quedou moi seca, pódese verter un pouquiño de leite para que termine de unirse ben. Se, pola contra, quedou moi líquida, agregarase un pouco de fariña (aínda que non moita, para evitar que as galletas queden duras despois de hornearlas).
  • Cando se conseguiu unha masa homoxénea, esténdese sobre unha superficie lisa e enharinada (pode ser a encimera ou a propia mesa da cociña). Para iso pódese utilizar un rodete, ata que quede de medio centímetro de grosor.
  • Chega outro momento favorito dos nenos: cortar as galletas. As formas tradicionais son figuras humanas, árbores de Nadal e casas (como a de Hansel ‘e Gretel’). No mercado existen cortapastas con estas formas que, ademais, son adecuados para que os pequenos úsenos baixo a supervisión dun adulto. No entanto, hai decenas de alternativas: corazóns, círculos, caixas de agasallo, estrelas invernais… Calquera forma é boa, pois o importante é pasar un bo intre e estimular a creatividade dos nenos.
  • Mentres os peques cortan as galletas, hai que acender o forno a 180 ºC e forrar unha bandexa de forno con papel especial. Alí será onde unha a unha colóquense as galletas. Cando estean todas (e o forno alcanzase a temperatura adecuada), se hornearán durante 15 ou 20 minutos, pero non máis que iso, para evitar que se queimen. En calquera caso, haberá que estar atentos á cocción. As galletas deben quedar douradas. Transcorrido ese tempo, retíranse do forno e, con axuda dunha espátula, ponse sobre unha rejilla para que se arrefríen con máis rapidez.

Como decorar as galletas de Nadal

decoracion galletas jengibre
Imaxe: PublicDomainPictures

As galletas de Nadal pódense comer tal cal, espolvorear con azucre glas, bañar con chocolate fundido ou decorar cun glaseado especial. Neste caso empregarase un glaseado. Necesitaremos para facelo: 100 g de azucre glas, unha clara de ovo, zume de limón e colorante alimentario.

A preparación é moi sinxela. Primeiro bátese a clara a piques de neve e engádese aos poucos o azucre glas. Agréganse tamén unhas pingas de limón, pero con precaución. Hai que ter en conta que canto máis limón bótese á mestura, máis branda quedará. A idea, neste caso, é lograr unha consistencia maleable para poder debuxar con ela, pero non demasiado líquida. Ademais, engádense unhas pingas de colorante alimentario, de modo que haberá que estar atentos á consistencia do glaseado.

Como son galletas de Nadal, se teñen forma de árbores, de campás ou de bólas decorativas, elixiranse cores acordes á celebración, como verde e vermello (o branco xa se ten co glaseado natural). No caso das galletas con forma humana, pódese usar tamén un pouquiño de chocolate fundido para debuxar os ollos e a boca. A idea, en todos os casos, é colocar o glaseado de cores en diferentes mangas pasteleiras, coa abertura pequena, para conseguir un trazo fino. Se non se ten este utensilio de pastelaría, empregaranse unhas bolsas de plástico (limpas), cortándolles unha das esquinas para que a mestura salga por alí. Así xa se pode debuxar, deixar secar e listo!

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións