Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Gambia, boa comida ao son da música

Os peixes recentemente capturados son unha das delicias que ofrece a súa gastronomía

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 15 de Agosto de 2006

A República de Gambia é un país situado na parte occidental
do continente africano que presenta unha xeografía en grao sumo característica.
O país está rodeado case na totalidade por Senegal, excepto
en pártea oeste onde o río Gambia desemboca no Océano Atlántico.
Este río, que dá nome ao país, atravésao por completo de
este a oeste, polo que Gambia queda dividida en dúas metades.

Vexetación e fauna sorprendente

Ao redor do río Gambia esténdense multitude de especies vexetais, flores de todas as cores, manglares interminables e exuberantes bosques tropicais. É moi común tamén atopar plantacións de arroz e de cacahuetes polas proximidades do río Gambia. Isto é debido a que a súa economía se basea en produtos agrícolas para consumo propio como cacahuetes, mijo, sorgo, arroz, millo ou mandioca.

Entre a nutrida fauna do país o que máis sorprende aos turistas son as aves que as hai de cores moi sorprendentes. O seu canto segue o ritmo da música africana e é o que termina de marabillar a quen as observan. Monos, lagartos, hipopótamos e crocodilos son outras especies que abundan naquelas afastadas paraxes.

Diversión nas praias

Os turistas que visitan a zona gozan dun clima tropical seco que se
soporta mellor nas cálidas augas das súas praias. As súas enormes chairas de area
dourada son o lugar idóneo para quen busca a tranquilidade en vacacións. Para continuar coa relaxación, o viaxeiro pode acompañar aos habitantes do país nunha das súas actividades máis habituais desa rexión, a pesca. Durante o día, centos de gambianos saen a pescar para conseguir saborosos peixes frescos, alimentos que se contemplan na súa gastronomía. Cada noite organízanse nas praias apetecibles grelladas para cociñar os exemplares recentemente capturados, que non
dubidan en compartir con quen lles rodean.

Ampla variedade de cereais e de peixes frescos

A comida tradicional gambiana é moi similar á senegalesa, cos mesmos
ingredientes e formas de elaboración pero con menos influencia árabe
e europea. As súas comidas mestúranse con abundantes salsas, pratos compostos por
unha base de arroz e aderezados con carne, peixe ou verduras en salsa.

Un dos ingredientes típicos é o arroz que compón pratos como
o domodah, elaborado con arroz e cacahuetes doces. O arroz adóitase mesturar tamén
con peixe, salsa de tomate e verduras o que se coñece co nome de tiep-bou-diene .
Un prato derivado deste é o tie-bou-yap que substitúe o peixe
pola carne. Outros pratos como o plasas, mesturan a carne e o peixe cocido
con verduras con aceite de palma. Como se viu, o peixe fresco é un dos produtos
que máis se ofrecen en Gambia que é posible grazas á proximidade
do río e do océano.

O sissay yassa tamén é popular en Gambia e prepárase con pito,
mollo de limón, cebola e pementa. Os pratos cociñados con cereais e froitos
secos consómense con frecuencia no país. Tamén son populares
o mafé, un tipo de cus-cus con cacahuetes.

Quen viaxa a Gambia, viaxa a un lugar moi apropiado para saborear todo tipo de froitas como piña,
papaya, laranxa, mango, melón, pomelo, limón ou plátano. Estes alimentos adóitanse incluír como ingredientes en diversas preparacións, aínda que fundamentalmente consómense como froita fresca nas sobremesas.

Para comer fóra

A comida gambiana adoita ser de excelente calidade alí onde se tome.
Unha vez alí o turista pode elixir desde comer en pequenos postos
rueiros ata restaurantes de hoteis excelentes. Para o visitante que quere comer a prezos alcanzables e comida típica do país, a capital de Gambia, Banxul,
ofrécelle os chamados chop houses. Estes restaurantes recoñécense polos
carteis rechamantes que colgan da porta dos establecementos. Noutras
cidades do país tamén existe este tipo de locais pero coñéceselles con
o nome senegalés de garotte .

A música dá vida aos seus pobos

A tradición máis importante en Gambia é a música autóctona dos seus pobos e as súas xentes. Os gambianos compoñen a súa música nalgúns casos sen empregar instrumentos de ningún tipo. Durante centos de anos,
mantívose a tradición que dá vida aos seus pobos pasando de xeración en xeración. Moitos dos berros que cantan acompáñanos dun tipo de arpa chamada kora.

Saborear os pratos típicos da gastronomía gambiana baixo o son da música é unha forma agradable e pracenteira de gozar neste atractivo país.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións