Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Gastronomía hondureña

A base da alimentación son produtos elaborados con millo e cereais diversos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 12 de Setembro de 2006

A República de Honduras localízase en América Central. Todo o que viaxe
a este país poderá elixir entre a costa norte do país,
bañada polo Mar Caribe e a costa sur, bañada polo Océano
Pacífico, ademais de gozar das paisaxes que ofrecen
os seus territorios interiores. Honduras é fronteiriza con Nicaragua, Guatemala
e O Salvador e comparte con estas rexións moitos elementos gastronómicos.

A xeografía hondureña é principalmente montañosa, aínda que tamén
hai pequenos vales ao longo da súa extensión. O visitante non pode
deixar de ver algunhas das marabillas que ofrece o país como o gran
lago de Yojoa ou o seu capital, Tegucigalpa.

A agricultura, o medio de subsistencia

O millo e os frijoles son alimentos indispensables. Os habitantes hondureños destinan
a maioría das súas terras ao cultivo destes dous produtos, sen deixar
de lado outras plantacións hortícolas. A cría de animais para
consumo propio está considerada como unha fonte de alimentación secundaria,
fóra das galiñas e os pavos -ou jolotes-. En menor
medida dedícanse á pesca de especies mariñas como os guapotes ou percas, e son estes peixes os que máis habitualmente se presentan nos menús dos restaurantes.

Pratos únicos

O prato típico hondureño que todos os turistas adoitan probar
consiste nun prato único onde se combinan varios ingredientes de sabores
moi definidos -como o aguacate ou o plátano maduro frito- acompañados
dun elemento principal que poden ser frijoles, tortitas de millo, yuca,
arroz, pasta ou papas fritas ou fervidas con salsa. Só en festividades
e ocasións especiais, o prato principal consiste en carne asada, moi ben
adornada, para colocar na parte central da mesa.

Comidas principais

Polo xeral, en Honduras teñen o costume de realizar tres comidas principais. O almorzo inclúe
alimentos como o plátano maduro, o aguacate ou os ovos. Na comida do
mediodía non adoitan faltar o arroz, o millo ou os frijoles acompañados
de ensalada, e de carne, cando hai posibilidade. A cea é unha mestura das
tomas anteriores e pode incluír arroz xunto con ovos e aguacate ou frijoles
aderezados con manteiga agre. Sen ningunha dúbida, comer ao estilo dos aldeáns resulta moi saboroso e bastante económico.

A característica principal da cociña hondureña tradicional é o
emprego de condimentos variados. Algúns deles son o allo, a cebola, o
comiño, a canela, o ourego, a albahaca, a canela ou os cravos de cheiro que
confiren uns sabores especiais aos seus pratos.

O millo, ingrediente de todos os pratos

As tortitas de millo son un complemento básico da gastronomía
hondureña das cales existen moitas variantes. A súa cor -branca, amarelo
ou negro- varía segundo o millo que se utiliza. O máis habitual é tomalas
recheas de diferentes elementos -frijoles, peixe, queixo…- aínda que tamén
sérvense soas. Os tamales son outro produto elaborado con millo maduro,
similar ás tortitas, que envolve diversos ingredientes como porco, galiña,
frijoles ou arroz.

O millo tamén se emprega na elaboración de pans.
Con el elabóranse os totopostes -pans pequenos de fariña de millo,
ovos e manteiga, cun lixeiro sabor doce-, e os salpores -pans con forma
de rosquillas elaborados cunha masa fina de fariña de millo tostada.

As bebidas da terra

As comidas adóitanse acompañar de bebidas frías e doces, xa sexan refrescos
naturais de froitas, horchatas ou refrescos gaseosos embotellados. A gran diversidade
de exquisitas froitas cultivadas en Honduras -guayaba, moura, piña ou tamarindo-,
utilízase para fabricar saborosos refrescos naturais. O millo tamén é un
importante ingrediente na elaboración de bebidas refrescantes –chilate, pozol
e horchata-
e quentes -atol shuco, de sabor agre, e atol dulce-.

E como en
o resto de países centroamericanos, o costume de tomar café negro está plenamente
arraigada entre a poboación hondureña.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións