Gazpacho andaluz
Elaboración
Pasamos pola batidora o tomate deslavado e cortado en cuartos, o pemento lavado sen pebidas, o pepino pelado e troceado e o dente de allo pelado e sen o talo interior. Coamos esta mestura, e ao mollo resultante agregamos: a faragulla de pan remojada en auga fría, o aceite de oliva, o vinagre e un chisco de sal.
Trituramos durante 5 minutos coa batidora a máxima potencia ata que nos quede unha crema fina. Si ten demasiada consistencia podemos agregar un pouco de auga fría e volvemos á triturar ata que adquira a consistencia desexada.
Pomos a piques de sal e arrefriamos nunha xerra dentro da neveira durante 1 hora. No momento de servir removemos o conxunto, agregamos unhas pingas de aceite de oliva virxe extra e acompañamos duns costroncitos de pan frito e uns trocitos de pepino e pemento verde moi picado.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 149 | 10,7g | 1,6g | 3,6g | 0,5g |
| 7% | 15% | 8% | 4% | 8% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
É unha receita sa e saborosa, refrescante e apetecible. É fonte de importantes nutrientes, entre os que destacan o ferro, calcio, potasio, fibra, iodo, zinc, proteínas de alto valor biolóxico e vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, K, C e E. Sen apenas calorías e nada de colesterol, é unha receita beneficiosa para o sistema circulatorio e cardiovascular, apta para un consumo habitual e para un gran número de consumidores.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
