Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Geoduck, unha ameixa xigante de 7 quilos

Se gústache o sabor do mar, bótalle unha ollada ao peso pesado dos moluscos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 23deMaiode2019

Img geoduck hd

Gústanche as ameixas e aínda non coñeces
ao geoduck? Presta atención, porque
encantarache. Ou talvez non, pero seguro
que logrará sorprenderche. Que ten de
especial este molusco norteamericano
que esperta paixóns nas cociñas chinesas?

Basicamente, tres cosas: o seu enorme tamaño, o seu aspecto
fálico e o seu delicado sabor
. O geoduck é unha das
ameixas máis grandes do mundo: a súa cuncha mide uns
20 centímetros e a súa parte branda -en particular, o seu sifón
sobresae e alcanza o metro de longo. Por iso é polo que tamén
coñézase a esta ameixa como “trompa de elefante“. En
conxunto, un exemplar pode pesar ata sete quilos. E se
aproveita case todo!

O geoduck ou Panopea xenerosa cultívase nas
costas do Pacífico de Estados Unidos e Canadá, tarda
un sete anos en alcanzar o tamaño óptimo para o seu
consumo e require de grandes esforzos para extraelo
do seu hábitat de crianza, porque se afunde no lodo. Isto
inflúe no prezo: unha unidade fresca pode custar máis
de 250 euros.
Ademais, a súa fama (non demostrada) de ser
un alimento afrodisíaco tamén elevou o seu valor,
sobre todo en Asia, que consome o 90 % da produción
mundial deste bivalvo. Aínda que aínda non se pode adquirir
en España, quen viaxaron e tiveron a oportunidade
de probalo aseguran que o gasto merece a pena e que,
en calquera das súas distintas versións (en sopa, salteada,
escaldada, en sushi ou sashimi), resulta exquisito.

Img portada revista mayo 19
Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Etiquetas:

molusco-gl

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións