Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación > Aprender a comer ben > Alimentación alternativa

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Germinar en casa

Resulta fácil preparar en casa brotes tenros e moi nutritivos.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 08deMaiode2001

Calquera semente, salvo a de tomate ou a pataca, pode germinarse e utilizarse
como alimento. No entanto, existen uns grans que resultan especialmente atractivos,
polo seu sabor e pola súa calidade nutritiva.

Si vaise a germinar nun frasco de
vidro, as sementes máis indicadas son as de alfalfa, as xudías
mungo, as lentellas, os guisantes e o fenogreco. Paira iso, basta con dispor
dun frasco de vidro no lugar máis cálido da casa. As
sementes deben permanecer lonxe da luz directa do sol, que enverdecería
os brotes.

Os pasos a seguir son os seguintes: Cóbrese o fondo do bote
con tres capas de grans e engádese tres veces o volume dos grans,
de auga. O recipiente se garda nun lugar escuro e cálido (ao redor
de 20ºC) durante unhas horas (pregerminación).

O tempo de pregerminación
de achicoria, col, rábano e comiño son 5 horas; paira a alfalfa basta
con 4 horas; 10 horas paira alforfón, guisantes, allo porro, zanahoria; e
entre 12 e 14 horas paira garavanzos, girasol, lentellas, trigo e soia verde.

Finalizado
este tempo, hanse de escurrir os grans e enjuagar o contido con auga
fría. Posteriormente, tápase cunha gasa e gárdase o recipiente
nun lugar escuro e cálido, colocado boca abaixo, é dicir, cos grans
húmidos en contacto coa gasa. Paira finalizar a tarefa, se enjuagan
os grans 2 ó 3 veces ao día os primeiros días. Despois,
só unha vez ao día ata que germinen.

As sementes germinadas
obtidas pódense engadir ás ensaladas, a diversas salsas, saltear
paira dar máis sabor a unha tortilla, etc. iso si, ben lavadas e
escurridas antes de consumilas.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións