Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Gozar do marisco no verán

Delicioso prato que se pode gozar en calquera lugar, e este verán en particular si vaise de vacacións á costa.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 03deDecembrode2003

A mellor receita paira este tipo de alimentos
é aquela que conserva o sabor a mar, o sabor real do marisco, por tanto non escondamos este delicioso alimento tras
salsas e refritos. Gocemos o marisco cociñándoo da forma máis natural posible. Coñezamos
mellor os distintos tipos de marisco que podemos gozar así como o seu
fácil elaboración.
Bo proveito.

Os crustáceos

  • Percebe: A súa cuncha componse de cinco valvas e un nervio carnoso
    co cal se agarra á roca. A súa carne é moi apreciada. Se crían
    formando grupos ou piñas. Cócese en auga con sal durante cinco minutos.
    Emprégase como aperitivo.
  • Lagostino: Crustáceo mariño de patas pequenas, corpo
    comprimido e cola prolongada cun caparazón pouco consistente. Cor
    rosáceo e carne moi apreciada. Cócese en auga fervendo con sal e
    limón durante dous minutos. Tamén se adoita cociñar á prancha.
  • Gamba: Moi parecida ao lagostino. De menor tamaño e caparazón
    máis débil. As de maior tamaño, chámanse camaróns e
    as máis pequenas chámanse quisquillas. Cócense en auga con
    sal fervendo durante un minuto.
  • Lagostino: crustáceo de maior tamaño que o lagostino
    con dúas antenas longas, ollos saíntes e dúas patas máis grandes que
    as demais, terminadas en pinzas. O seu caparazón é moito máis
    consistente que o do lagostino. A súa carne é extraordinaria. Cócese en
    auga fervendo con durante dous ou tres minutos. O seu emprego máis frecuente
    adoita ser en arroces e á prancha.

Os moluscos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións