Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Graxas trans e lactación materna

Os efectos adversos das graxas "trans" traspásanse a través do leite materno, segundo unha recente investigación

Investigadores da State University of Rio de Janeiro quixeron ir máis aló do que até agora se coñece sobre as graxas “trans” e a súa transmisión de nais a fillos durante a lactación. Nun rigoroso estudo elaborado con animais de laboratorio, observaron que as ratas aleitadas por femias alimentadas con aceites vexetais parcialmente hidrogenados sofren problemas na función cardíaca.

Alimentación da nai, peza crave
A pesar de que a investigación se levou a cabo en animais e non en humanos, os resultados dan pé a pensar e indagar se efectivamente pode pasar o mesmo na especie humana, é dicir, se os coñecidos efectos daniños das graxas trans pódense estender á saúde dos bebés lactantes. Trátase de consumidores indirectos que poden verse afectados os pratos precocinados, a bollería e demais produtos manufacturados que conteñen este tipo de graxa e que as nais consumen sen coñecer o alcance que ten a súa inxesta na composición do seu leite. Una vez máis a alimentación da nai embarazada e lactante revélase como peza crave na saúde do neno e o futuro adulto.

No estudo en animais, os investigadores brasileiros dividiron ás ratas que aleitaban en dous grupos; ao grupo control fornecéronlle aceite de soia na súa dieta e ao outro grupo aceite vexetal parcialmente hidrogenado, de forma que a cantidade total de graxas “trans” foi dun 11,75% do total das graxas diarias achegadas.

Una vez finalizada a lactación os dous grupos de crías alimentáronse igual ata que cumpriron os 60 días, etapa na que se lles tomaron as medicións oportunas.
O resultado foi que as crías das ratas que comeron graxas “trans” presentaron un significativo descenso nas medidas referentes ao metabolismo da glicosa no músculo cardíaco. Os autores do estudo foron máis aló e mediron a sensibilidade á insulina una vez as crías alcanzaron a idade adulta e observaron que tecidos específicos como os dos músculos ou o tecido adiposo non absorbían correctamente o azucre, polo que os niveis de glicosa en sangue resultaron ser anormalmente máis elevados.

Esta circunstancia, segundo os propios investigadores, aumenta o risco de desenvolver resistencia á insulina, síndrome metabólico e diabetes tipo II en ratas. Aínda que se requiren máis traballos científicos que corroboren estes resultados e que estes se amplíen con estudos en humanos, a investigación convértese nun argumento máis paira quen presionan á industria alimentaria para que reformule os seus produtos e retire este tipo de ingredientes.

Dos alimentos ao leite materno
Desde que as análises do leite materno de finais dos anos 90 en Canadá mostrasen altas cantidades de ácidos grasos “trans” provenientes de aceites parcialmente hidrogenados, este país introduciu no ano 2003, por vía lexislativa, recortes na composición destas graxas nalgúns alimentos específicos. Neste sentido, membros da University of British Columbia, en Vancouver, publicaron estudos que apoian as observacións de numerosos traballos que deron a coñecer como os ácidos grasos naturais do leite humano ven afectados polas graxas “trans” provenientes da dieta.

Sería prudente que as nais reducisen a inxesta de graxas “trans” durante o embarazo e a lactación mentres chegan novos resultados que reforcen os coñecementos actuais sobre os seus efectos

Uno destes estudos mostrou que as mulleres canadenses consumen ao redor de 6,9 g (2,5% de enerxía) de ácidos grasos “trans” (trans fat acid, TFA) ao día, provenientes sobre todo de produtos de repostaría, bocadillos prefabricados e diversos produtos de comida rápida que conteñen graxas hidrogenadas. Entre as mulleres lactantes, os ácidos grasos trans tenden a desprazar os ácidos grasos esenciais (ácido linoleico e ácido alfa-linolénico) no leite materno, e os “trans” acaban por incorporarse aos fosfolípidos do plasma e aos triglicéridos dos nenos aleitados.

Tendo en conta o papel crucial das graxas naturais no desenvolvemento do sistema nervioso de neno, é una cuestión indiscutiblemente importante aclarar os efectos adversos que os aceites parcialmente hidrogenados poden exercer no lactante a través da súa alimentación natural.

En vista de todos os achados que se dispoñen na actualidade, sería prudente que as nais reducisen no posible a inxestión de ácidos grasos “trans” durante o embarazo e o amamantamiento, mentres se esperan novos resultados que reforcen os coñecementos actuais sobre os seus efectos negativos tanto no desenvolvemento do feto e do lactante.

Disposicións internacionais

Img bollo
A Organización Mundial da Saúde (OMS) recomenda aos gobernos de todo o mundo que eliminen ou reduzan a cantidade de graxas vexetais parcialmente hidrogenadas nos alimentos. Esta recomendación apoia as evidencias que nos últimos anos relacionan este tipo de graxas con efectos nocivos sobre a saúde. Hoxe en día gobernos e, sobre todo, industria alimentaria, en concreto a estadounidense, empezaron a tomar medidas paira erradicar este composto de diferentes produtos.

En EE.UU. é obrigatorio, desde 2006, declarar na etiqueta nutricional a cantidade de graxas “trans” por porción de produto se este contén máis de 0,5 gramos. Esta valiosa información súmase á obrigación, vixente desde 1990, de informar o contido total de graxa total, graxa saturada e colesterol. Canadá tamén esixe que se detallen as graxas “trans” na etiqueta nutricional de calquera produto. No ámbito europeo, Dinamarca é o único país que conta, desde xuño de 2003, cunha normativa que obriga a incluílas nas etiquetas alimentarias. Ademais, a Administración danesa esixe aos produtores que non superen o 2% de graxas “trans” nos seus produtos, xa sexan propios ou importados.

En España non hai una normativa específica. No entanto, desde a Estratexia NAVES (Nutrición, Actividade Física e prevención da Obesidade), impulsada polo Ministerio de Sanidade e Consumo, ínstase á industria alimentaria e ás empresas de restauración a que diminúan de forma progresiva nos seus produtos os niveis destes compoñentes.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións