Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Guacamole, un entrante típico mexicano

O aguacate é o ingrediente estrela do guacamole típico mexicano

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 24deOutubrode2006

O guacamole é unha preparación mexicana que ten
como ingrediente principal o aguacate maduro.
Para servilo adóitase empregar a pel do guacamole unha vez retirado o óso
e a carne, polo que resulta unha preparación máis atractiva que
as que se serven en vaixela tradicional.

Sobre un cuenco de aguacate
Para baleirar o aguacate, colócase sobre unha superficie lisa e córtase por
a metade en sentido longitudinal ata chegar ao óso. Sácase o coitelo
e víranse ambas as metades do aguacate en sentido contrario ata separar as
dúas metades. Coa axuda dunha culler sácase o óso e á súa vez a carne
do aguacate, de maneira que a pel quede enteira e en forma de recipiente. Unha
vez triturada a carne do aguacate maduro, se condimenta con cebola, tomate
e pemento verde todo iso picado finamente e aderezado con sal, aceite
de oliva e zume de limón. O toque picante vano a achegar algúns condimentos
como o chile, a pementa ou o tabasco, que se poden engadir en maior ou menor
medida segundo o gusto dos comensais. Unha vez elaborado o guacamole xa está listo para servilo sobre a pel do aguacate.

Acompañamento de diversos pratos
Na cociña mexicana o máis típico é servir o guacamole con
nachos mexicanos ou con pans tostados. Tamén adoita servir de acompañamento
de patacas chips, tortillas de patacas, carnes e peixes á brasa, asadas e
á prancha. Outra opción é presentar o guacamole no recipiente
mesturado con bastoncitos de crudités “” -cenoria, pepino e
apio- ou ben sobre endibias ou cogollos tenros de leituga.

Se se prefire prescindir da pel do aguacate, pódese servir o guacamole
sobre tortitas de millo fritidas, formando un prato apetitoso, divertido
e orixinal.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións