Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Guinea Bissau, unha oportunidade para probar outro tipo de comida

Un pequeno país africano onde se conservan as tradicións pesqueiras, agrícolas e gandeiras

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 12deDecembrode2006
Img guinea

Img guineab

Guinea-Bissau é un dos países máis pequenos de África, situado ao oeste do continente. Limita con Senegal, a República de Guinea e co Océano Atlántico.

Os guineanos viven principalmente da agricultura, da pesca e da gandaría. A zona costeira é apta para o cultivo de arroz e isto fai que sexa un dos alimentos que forman a base da súa alimentación. Ademais, o maní, a palma, o coco, o millo e o sorgo cultívanse en grandes cantidades. A proximidade co mar fai que a pesca sexa unha actividade habitual, compartida coa gandaría porcina e ovina.

Do cachupa á carne de mono

Guinea-Bissau posúe unha rica gastronomía, mestura de portuguesa e africana, con certos matices latinos.

A cociña guineana caracterízase pola súa sinxeleza e nela abundan os cereais.

A cultura alimentaria baséase no arroz, frijoles, plátanos, yuca e legumes, pero é o peixe o que define os seus pratos. A receita máis típica é o tieboudienne, un preparado de peixe con arroz e verduras.

As carnes tamén están moi presentes nas súas mesas e un dos pratos máis tradicionais é o cachupa, carne de porco con millo e xudías. Do mesmo xeito que ocorre cos peixes, o arroz adoita ser un acompañamento habitual. Como curiosidade, o visitante ten a oportunidade de probar a carne de mono. Preséntase guisada e o seu sabor lembra ao pito, aínda que hai que admitir que está oculto entre salsas e especias.

O mercado de abastos de Bissau, a capital
A capital deste pequeno país é unha pequena e tranquila cidade. O porto e o Mercado Central son dous lugares que se merecen unha visita e onde os viaxeiros poderán pasear por marabillosos lugares. Nese lugar atopará restaurantes e postos de comida para saciar a fame durante a andaina pola capital, na que non pode deixar de visitarse o Museo Nacional e o Centro Artístico Xuvenil.

Trópico e arquipélagos

Img guineaa

Guinea Bissau foi colonia portuguesa, por iso é polo que se perciba unha gran influencia do país europeo tanto na cultura como na gastronomía e por suposto, na fala. Coa independencia, o nome do seu capital, Bissau, foi agregado ao nome oficial do país para evitar confusións coa República de Guinea.

A vexetación en Guinea Bissau é un dos tesouros mellor conservados. O territorio guineano está cuberto na súa maioría por selva tropical. Multitude de ríos atravesan o país, e ademais, ten atractivas praias na costa atlántica algunhas delas case inexploradas. Desde alí pódese observar unha gran variedade de aves acuáticas, como o pelícano e o flamenco. Abundan tamén outras especies como crocodilos, serpes, gacelas, monos, papagaios, hienas e leopardos. Algúns deles pódense mesmo degustar como é o caso da carne de mono.

Moi preto da costa hai varios arquipélagos que pertencen ao país e que albergan unha beleza inigualable onde a fauna, as magníficas praias e os palmerales son a paisaxe característica. Un dos que máis visitados é o arquipélago de Bijagós, formado por pequenas illas onde algunhas delas están desertas e outras están habitadas só por comunidades de pescadores.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións