Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Guiso do Nadal de cordeiro con castañas

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de jarrete de cordeiro
  • 4 ud de dentes de allo
  • 2 ud de cenoria
  • 1 ud de cebola
  • 100 g de tomate
  • 100 g de castañas
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de brandy
  • 800 ml de caldo de carne
  • 4 g de pemento da beira
  • 4 g de sal

Como se elabora

Pomos unha cazuela grande co aceite a lume medio. Cando estea ben quente, bótanse os jarretes de cordeiro troceados, que cociñaremos ata dourar homogéneamente. Agregamos os dentes de allo, a cebola e a cenoria todo iso cortado en rodajas, que rehogaremos xunto á carne. Mollamos co brandy e deixamos reducir ata que se evapore. Entón, engadimos o caldo de carne, o tomate pelado e troceado, o pemento da Beira e as castañas previamente lixeiramente asadas e peladas.

Tapamos a cazuela e deixamos cocer a lume suave durante 2 horas (se o fixésemos na pota rápida con 45 minutos sería suficiente). Cando os jarretes están cociñados (notarase pola consistencia melosa que adquiriron), o caldo transformouse nunha salsa que deberemos de pasar polo pasapurés para posteriormente volver xuntar cos jarretes para que dean o seu último hervor. Servimos acompañados dunha guarnición de castañas asadas e de compota do Nadal.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    608 30%

  • Graxa
    44g 62%
  • Graxa saturada 19g 96%

  • Azucres
    7,6g 9%

  • Sal
    1,3g 22%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións