Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Halloween: como aproveitar as cabazas na cociña

As cabazas que se compran para decorar a festa de Halloween teñen máis utilidades na cociña, onde é posible convertelas en deliciosas receitas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 30deOutubrode2013

En Halloween, a “noite de bruxas”, os nenos (e non tanto) disfrázanse. Abundan os doces. Cóntanse historias de terror e, tamén, cómpranse moitas cabazas para montar figuras, decoralas e facer con elas horribles candelabros. A tradición ten moito de creatividade, pero, tamén, un punto débil: o desperdicio de comida. Por que non darlle a esas mesmas cabazas unha finalidade gastronómica? Como se poden utilizar para non desaproveitalas? A continuación ofrécense tres ideas para sacarlle partido ás cabazas de Halloween.

Img crema calabaza 01
Imaxe: bogdanwankowicz

Tres ideas para cociñar con cabazas en Halloween

Halloween, a “noite de bruxas”, é unha festa de orixe celta moi arraigada nos países anglosaxóns. Ata non hai moito tempo, en España observábase a distancia, en películas, noticias ou fotos que chegaban desde Estados Unidos, Irlanda ou Canadá. Hoxe en día, con todo, esta festa xa non é un costume afastado, pois se celebra en boa parte do mundo, e o noso país non é a excepción.

Se nos sumamos á divertida tradición de “esculpir cabazas”, podemos facer un plan completo e sacarlle partido á pulpa na cociña. Non hai por que desperdiciar as cabazas que se compran nestes días. De feito, se a intención é facer un candelabro artesanal, pódese aproveitar toda a pulpa que se quite. E se sobra pel de cabaza sen furar, tamén é posible utilizala con fins gastronómicos. Aínda que existen múltiples receitas con cabazas, a continuación apúntanse tres ideas sinxelas e económicas para non tirar a comida.

  • Img
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Cabazas con legumes. Ricas en hidratos de carbono, proteínas, fibra e ferro, os legumes foron sempre unhas estupendas aliadas na cociña. As súas propiedades nutricionais e o seu baixo custo permiten que moitas familias poidan comer de maneira saudable sen que se resinta o orzamento do fogar. Non por casualidade son un dos ingredientes que gozan de maior presencia nos pratos de culler tradicionais máis económicos. Por textura e por sabor, a cabaza combina moi ben cos legumes. Co seu pulpa é posible preparar varias receitas: uns garavanzos con cabaza ao azafrán (para esta receita, córtase en láminas e se sofríe), unhas lentellas con puré de cabaza (que se fai á parte, de maneira moi sinxela) ou uns feixóns brancos con cabaza en anacos, fervida xunto ao legume. Calquera destas opcións vén moi ben para os días fríos.

  • Img
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    En cremas. Outro tipo de receitas moi apreciadas no outono e inverno son as cremas de hortalizas. Existen moitas variedades e combinacións posibles. As que se fagan con cabazas serán moi ricas en beta-carotenos (unha sustancia que o corpo transforma en vitamina A) e achegarán unha boa dose de fibra . De feito, estas características -sumadas ás súas escasas calorías e baixos niveis de azucre- converten ás cabazas nunha das hortalizas máis recomendadas para controlar o peso corporal. Segundo os gustos persoais (e canta pulpa sobrase en Halloween) pódese optar entre facer unha sinxela crema de cabazas, sen máis ingredientes que un pouco de cebola, leite e ovo, ou combinar con outros sabores e preparar unha crema con gambas e espárragos ou unha crema de cabaza con queixo. Se se elixe esta última receita, débese ter en conta que o queixo aumenta as calorías do prato de maneira significativa.

  • Img
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    Cabazas recheas. Esta opción só valerá en caso de conseguir salvar boa parte da pel das cabazas ou, tamén, se se compraron algunhas cabazas de máis. Para preparalas, é importante conservar en bo estado a pel, xa que será o recipiente onde se cocerá o recheo. É importante lembrar que as cabazas de inverno teñen a pel máis grosa que as de verán, son un pouco máis doces e posúen menos auga. Se se quere que duren máis tempo, ao adquirilas é preferible escoller os exemplares maduros e de cortiza máis grosa. Para o recheo pódese utilizar a propia pulpa (sen pebidas) mesturada con outros ingredientes (por exemplo, con cogomelos, unha estupenda combinación otoñal). Outra opción é preparar un recheo diferente –de carne, de pito, só de cogomelos ou un sofrito de quinoa e verduras– e aproveitar a pulpa da cabaza para elaborar cremas, sopas ou doce.

Etiquetas:

cabaza halloween-gl

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións