Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Hard seltzer: refrescos con alcol, deseño xuvenil e no límite da lei

As hard seltzer promociónanse como refrescos e van dirixidas ao público xuvenil, pero son bebidas carbonatadas con alcol e non hai tanta diferenza de calorías coa cervexa

hard seltzer que son Imaxe: Getty Images

Auga carbonatada, azucre fermentado e convertido en alcol, e aromas a froitas. Esa é o cartón de presentación da hard seltzer. A mercadotecnia vende esta nova bebida como una alternativa á cervexa baixa en calorías, a súa posta en escena asimílaa a un refresco e o seu público obxectivo son os consumidores máis novos. Pero os expertos en saúde advirten: se leva alcol, non é saudable. E de feito, na súa elaboración engádeselle o mesmo alcol que a unha cervexa (5 %). Nas seguintes liñas abordamos a súa composición e, por tanto, os seus riscos.

Acaba de irromper no mercado español con tanta forza como dificultade paira pronunciar o seu nome en inglés sen atascarse. Se autoengloban no grupo das seltzer, termo anglosaxón paira as sodas ou bebidas carbonatadas. Pero engaden una cantidade de alcol que oscila entre o 4,5 e 5 %, de aí o adxectivo hard (duro en inglés). Temos, por tanto, una bebida carbonatada, fermentada, con aromas de froitas e un contido de alcol similar ao dunha cervexa.

Esta analogía non é casual. Moitas hard seltzer son propostas das propias cervexeiras paira aumentar a súa cota de mercado e seducir a quen buscan un punto de conexión entre o refresco e o alcol ou paira conquistar a un público ao que non termina de convencer o sabor amargo do mollo de cebada.

Hard seltzer, nin refrescan nin son saudables

A mercadotecnia debúxaas como bebidas refrescantes, sen gluten, veganas, con menos calorías que a cervexa e fáciles de consumir en calquera momento, en especial, no afterwork ou o tardeo. O seu público obxectivo enmárcase entre os 18 e os 30 anos, afeccionado ao deporte e preocupado pola súa imaxe. Por iso é polo que algúns reclamos deslicen conceptos como “sen azucre” ou “baixo en calorías”. Algunhas delas van acompañadas doutros como “sal de festa hoxe sen renunciar a adestrar mañá” e na súa mercadotecnia apuntan, sen expresalo de forma explícita, a persoas preocupadas pola súa imaxe e mostran a persoas practicando deporte e, mesmo, sortean sesións de fisioterapia entre os seus seguidores en Instagram.

Pouco azucre, pero con alcol

En realidade, a diferenza de calorías cunha cervexa tampouco é tanta. Mentres una cervexa ten unhas 49 calorías por 100 ml, as hard seltzer chegan ás 31 (unhas 161 calorías nun terzo de lager fronte a unhas 102 na lata de hard seltzer). Si gañan na práctica ausencia de azucres, pero conteñen até un 5 % de alcol.

Paira Daniel Ursúa, dietista-nutricionista, “antes de entrar a valorar o contido en froitas, a cantidade de azucre ou o efecto do gas, debemos ter presente que una bebida con alcol xamais será saudable. Non hai una dose de alcol segura. Que teña menos calorías que una cervexa non o converte en saudable. E o que é peor, hai un efecto halo: se o produto percíbese como máis saudable que outro, téndese a consumir en maior cantidade”.

Ursúa recalca que o alcol é una sustancia adictiva e calquera consumo, por baixo que sexa, pode desencadear un hábito alcohólico. “Que estea socialmente aceptado non fai que sexa menos perigoso”, advirte este nutricionista que apunta á relación entre alcol e o risco de desenvolver distintos tipos de cancro. E os mozos tamén poden sufrir graves consecuencias. Segundo o Ministerio de Sanidade, o consumo excesivo por parte dos adolescentes pode provocar en “alteracións nos procesos de memoria e aprendizaxe, con cambios cerebrais, tanto a nivel funcional como estrutural”.

Hard seltzer, competencia á cervexa?

Lonxe de canibalizar o seu propio mercado, o sector cervexeiro asegúrase coas hard seltzer o favor dos consumidores menos convencidos coa cervexa. Ou dos que buscan probar algo novo. Desta forma amplían a súa presenza nos lineais próximos á cervexa, un proceso que xa iniciaran cos cider (sidra con aroma a outras froitas).

A lexislación vixente prohibe asociar termos como “saudable” ou atribuír propiedades beneficiosas ao consumo de bebidas alcohólicas. Pero non impide mencionar conceptos que no cerebro do consumidor asócianse a ideas saudables. En especial, se se contrapón á cervexa.

Algunhas, por exemplo destacan que están elaboradas con “azucre integral de cana 100 % natural”. Outras insisten na súa fermentación natural. “O proceso de elaboración é o mesmo na cervexa ou as hard seltzer. E dá igual como sexa o azucre, se ao final vai a fermentar paira converterse en alcol”, explica o tecnólogo dos alimentos Miguel Anxo Lurueña. “O mesmo cando indican que leva mandarina, pomelo, lima ou cereixas, cando, en realidade, só son aromas a froita. Percíbense como zumes, pero non o son”. Os debuxos case infantís de froitas nalgúns envases fan que se perciban case como inocuos refrescos carbonatados, rozando de forma tangencial a publicidade ilexítima.

Una bebida que fai unha chiscadela aos celíacos

O de “sen gluten” asóciase erroneamente alimentos máis sans. Tamén é unha chiscadela aos consumidores celíacos, cuxa enfermidade lles impide beber cervexas cun contido en gluten superior a 20 ppm (partículas por millón) e limita as súas posibilidades a un reducido número de cervexas auditadas anualmente e certificadas co Sistema de Licenza Europeo Espiga Barrada (ELS). Desde o departamento de Calidade e Seguridade Alimentaria da Federación de Asociacións de Celíacos de España (FACE) recoñecen que, sempre que non leve malta de cebada, as hard seltzer serán aptas paira celíacos.

Coa lei, polos pelos

Este tipo de bebidas bordean os límites definidos por regulamento 1924/2006 do Parlamento Europeo e do Consello relativo ás declaracións nutricionais e de propiedades saudables nos alimentos. Segundo o seu artigo 4.3, as bebidas cunha gradación superior ao 1,2 % en volume de alcol non poden declarar propiedades saudables nin no envase nin na publicidade. Pero a posta en escena si transmite eses valores ao vinculalo a deporte.

Citar que teñen menos azucre ou menos calorías que una cervexa tampouco se axusta á norma. Neste sentido a Axencia Española de Seguridade Alimentaria e Nutrición (AESAN) é moi clara: só admítese si achega un 30 % menos que outro similar. Neste caso, só sería válido si tratarse se dunha variedade nova de cervexa, pero as hard seltzer son una categoría en si mesmas. O problema, segundo José Ojuelos, avogado especializado en dereito alimentario, é que “a norma europea é moi laxa e con mil coladeros. Tanto máis cando en España non hai una regulación específica con respecto ao alcol. Para todos os efectos, as bebidas alcohólicas considéranse como alimentos, pero se lles exclúe da obrigatoriedade de incluír información nutricional e de ingredientes”.

Tamén adoita haber manga ancha cando a mercadotecnia preséntaas case como refrescos. As carencias na lexislación permiten tamén que se pase no bico dos pés sobre os efectos nocivos do alcol. “O envase indica o seu contido en volume, pero non fai falta nin incluír a palabra ‘alcol’ nin aludir aos seus riscos paira a saúde, como si sucede nos paquetes de tabaco”, comenta Ojuelos.

Esta distinta rapadoira entre o tabaco e o alcol non parece que vaia mellorar. En España nos últimos anos houbo catro proxectos de lei frustrados en materia de regulación da publicidade e limitación da promoción e venda do alcol. “Por unha banda é un sector moi poderoso. Por outro, cada vez que se fala de regular o consumo de alcol levántanse voces apelando á liberdade individual de beber. Con todo, é un problema que afecta a toda a sociedade e cuxos efectos teñen un custo a cargo dos impostos de todos, xa sexa como gasto sanitario, seguridade ou costas xudiciais”, afirma o experto.

O delicado público xuvenil

A pesar de que a venda de alcol a menores de 18 anos está prohibida, o 75,1 % dos adolescentes de entre 14 e 18 anos consumiu alcol algunha vez na súa vida, segundo datos do Ministerio de Sanidade. “Calquera cantidade de alcol pode supor un risco paira a saúde. Moito máis en adolescentes e novos, xa que, ao atoparse aínda en período de desenvolvemento neurocognitivo, son máis vulnerables aos seus efectos adversos”, advirte Mariña Bosque, profesora de Ciencias da Saúde na Universidade Oberta de Catalunya (UOC) e membro do Grupo de Traballo sobre Alcol da Sociedade Española de Epidemiología.

Iniciarse axiña que ten outro efecto negativo: o consumo de alcol crea tolerancia. Máis a unha idade onde o consumo de fin de semana por atracón alcanza niveis moi preocupantes. “Cada vez necesítase inxerir máis cantidade paira obter os mesmos efectos. Estas bebidas de baixa gradación poderían ser unha arma de dobre fío: iniciación e aumento no consumo”, advirte Bosque.

Nos últimos anos multiplicáronse as propostas de bebidas dirixidas especificamente ao público xuvenil. Fronte aos refrescos, asociados á infancia, xorden as bebidas enerxéticas, altas en azucres e cafeína, destinadas aos estudantes e os amantes de roubarlle horas de soño á noite paira alargar a diversión. Segundo a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA), o 68 % dos adolescentes son consumidores habituais de bebidas enerxéticas. Una vez que superan a barreira dos 18, resúltalles máis sinxelo saltar desas bebidas moi cafeinadas aos híbridos con alcol.

Ademais, cun 5 % de alcol, este tipo de bebidas, do mesmo xeito que a cervexa, poden patrocinar eventos deportivos e concertos. “Asociar o alcol a valores positivos como a diversión, o éxito social ou o deporte contribúe a banalizar as consecuencias adversas do seu consumo. É moi perigoso que se normalice o seu consumo nesa franxa de idade”, sinala Mariña Bosque.

Queda un último floco que pasa desapercibido nas medidas de prevención. As hard seltzer apostan forte polo comercio online (todas elas véndense por Internet), un ámbito no que resulta moi difícil controlar a idade do comprador e no que os nativos dixitais móvense como peixe na auga. Abonda con que o proxenitor teña aberta una conta nun gran distribuidor como Amazon ou con que os fillos coñezan o seu número de cartón.

Ademais, a publicidade do alcol aínda non ten límites nas redes sociais, unha canle no que os adolescentes pasan moitas horas ao día. No último anteproxecto de lei sobre o alcol xa se puxo sobre a mesa prohibir este tipo de publicidade. Expertos en leis como Ojuelos, con todo, non confían en que salga adiante polo enorme poder dos axentes implicados.

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Etiquetas:

alcol refresco

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións