Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Hábitos alimentarios dos inmigrantes en España

Adáptanse con facilidade á comida española, aínda que seguen sendo fieis aos seus alimentos máis tradicionais

A paella e a tortilla de patacas, dous pratos emblemáticos da cociña española, son os que máis gustan á maioría dos inmigrantes, segundo un estudo sobre os hábitos alimentarios dos novos cidadáns que viven neste país, realizado pola consultora AC Nielsen e publicado polo Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación. Os máis de dous millóns e medio de estranxeiros que viven en territorio español contribuíron cos seus costumes e gustos alimentarios a que aumente a demanda de produtos específicos na cesta da compra con froitas e verduras como a papaya, a yuca, e preparados como os kebabs. Por outra banda, os consumidores españois benefícianse desa variada oferta de alimentos que lentamente comezan a convivir con outros tradicionais como os legumes e o gazpacho, en moitas ocasións grazas aos restaurantes que se especializan en comida árabe, cubana, peruana e arxentina, entre outras. O principal reto para que receitas como o cuscús formen parte da nosa dieta diaria áchase no descoñecemento xeneralizado que existe sobre a súa preparación.

Primeiro estudo oficial

Ignacio Lauroba Ortiz, responsable do estudo “Hábitos alimentarios dos inmigrantes en España”, explica que entre os aspectos máis valorados polos inmigrantes á hora de facer as súas compras atópase a data de caducidade. “Cando iniciamos o traballo, realizamos reunións con grupos de inmigrantes co fin de elaborar un cuestionario. Conversamos con marroquís, suramericanos, especialmente de Ecuador e Colombia e europeos -na súa maioría procedentes de Rumania e Polonia- e levámonos una gran sorpresa cando nos dixeron que a data de caducidade era un factor prioritario á hora de decidir una compra”, concreta.

O investigador explica que se entrevistaron a 633 persoas, buscando una correspondencia directa entre as comunidades autónomas con maior concentración de poboación estranxeira e o número e a residencia dos enquisados. Por outra banda, cada un dos consultados debía ter dous anos de residencia en España e dominio da lingua castelá.

Una vez realizado a sondaxe púidose determinar a chamada ‘árbore de decisión de compra’, un indicador das principais características que deben cumprir os alimentos paira ser adquiridos. A primeira “rama” desta árbore é o prezo, inmediatamente despois atópase a data de caducidade, e moi por detrás a imaxe dos produtos ou a marca. “Posiblemente dan menos valor ás marcas debido a que as existentes no mercado español son diferentes ás habituais dos seus países de orixe”, agrega o responsable da investigación, e engade que entre españois e inmigrantes consolidáronse hábitos alimentarios comúns. Un feito moi positivo porque permite concibir a alimentación como una forma máis de integrar aos cidadáns nunha sociedade multicultural.

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións