Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Hábitos alimentarios dos inmigrantes en España

Adáptanse con facilidade á comida española, aínda que seguen sendo fieis aos seus alimentos máis tradicionais

A paella e a tortilla de patacas, dous pratos emblemáticos da cociña española, son os que máis gustan á maioría dos inmigrantes, segundo un estudo sobre os hábitos alimentarios dos novos cidadáns que viven neste país, realizado pola consultora AC Nielsen e publicado polo Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación. Os máis de dous millóns e medio de estranxeiros que viven en territorio español contribuíron cos seus costumes e gustos alimentarios a que aumente a demanda de produtos específicos na cesta da compra con froitas e verduras como a papaya, a yuca, e preparados como os kebabs. Por outra banda, os consumidores españois benefícianse desa variada oferta de alimentos que lentamente comezan a convivir con outros tradicionais como os legumes e o gazpacho, en moitas ocasións grazas aos restaurantes que se especializan en comida árabe, cubana, peruana e arxentina, entre outras. O principal reto para que receitas como o cuscús formen parte da nosa dieta diaria áchase no descoñecemento xeneralizado que existe sobre a súa preparación.

Comidas, bebidas e horarios

En liñas xerais, as comidas que realizan os inmigrantes son pratos típicos da gastronomía española. Quen veñen de países europeos aprecian a variedade de produtos, e os que proceden de América Central e do Sur aceptan a comida de España. No entanto, o estudo indica que a atopan menos saborosa que a propia.

Membros da Asociación de Traballadores Inmigrantes de Marrocos en España, (ATIME), sinalan que as súas comidas son similares ás españolas, posto que son variantes da “dieta mediterránea”, con excepción dos produtos derivados do porco, que non se consumen por motivos relixiosos. Por estas causas tampouco adoitan beber viño, una bebida básica na tradición gastronómica española.

O xantar constitúe a principal comida do día dos inmigrantes en España, cunha estrutura tradicional de “primeiro prato, segundo e sobremesa”. Está composto dunha ampla variedade de produtos, talles como carnes, aves, ensaladas, e cun especial protagonismo paira o arroz, sobre todo paira os inmigrantes de América Central e do Sur: en países como Colombia ou Ecuador o arroz cumpre a función que ten o pan na mesa española. En xeral, os enquisados tratan de xantar na súa casa paira manter o carácter familiar desta comida, pero una parte importante debe facelo no traballo.

A diferenza máis significativa con respecto aos costumes dos seus países de orixe prodúcese no almorzo, que perde importancia a favor do xantar e componse de café, leite, cacao ou infusións acompañadas de pan, bollería industrial ou galletas.

Paira os inmigrantes de América Central e do Sur, o almorzo abundante mantense os fins de semana, cando se dispón de tempo paira a súa preparación e pódese compartir en familia. Estes almorzos adoitan ser moi completos: arroz con ovo, salchichas, pan, café e froitas tropicais. Produtos como o millo, moi utilizado polos suramericanos paira acompañar coa carne, así como o plátano verde, a yuca, o aguacate ou as papayas -presentes hoxe en día nos comercios españois- son considerados moi caros e menos naturais ou frescos que os que venden nos seus países de orixe.

Con respecto á cea, esta adoita ser máis lixeira; componse tan só dun prato de sopa, bocadillos, froitas ou iogur. Os produtos que adoitan consumirse na última comida do día son ensaladas, verduras, carnes, peixe e pito.

Os inmigrantes adáptanse con facilidade aos horarios españois, en moitos casos traballan como empregados en casas de familias ou na hostalaría, un feito que sen dúbida facilita a súa adecuación. Nalgúns casos manteñen os seus hábitos, como os inmigrantes procedentes do resto de Europa, que adoitan adiantar a hora da cea respecto dos españois, pero xeralmente adoptan os costumes españois. Un 94% dos enquisados respondeu que a principal bebida que consumen é a auga pero tamén manteñen unha elevada porcentaxe de consumo de refrescos e zumes, xa sexan naturais ou envasados, especialmente os inmigrantes procedentes de América Central e do Sur.

O consumo de alcol dista de ser significativo; pola contra, soamente a cervexa, consumida polo 24%, ocupa un lugar destacado. Esta bebida tamén adoita ser consumida entre os inmigrantes magrebís, a pesar de que o alcol está prohibido polas normas da relixión musulmá, maioritaria neste colectivo.

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións