Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Hábitos alimentarios saudables

A Lei de Seguridade Alimentaria e Nutrición promove uns hábitos saudables a través dun maior coñecemento dos beneficios que proporciona unha nutrición sa

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 24deAgostode2011
Img comiendo Imaxe: El disparate

A preocupación da Administración e os organismos sanitarios polos problemas alimentarios da poboación española e a repercusión que ten na saúde materializouse na Lei de Seguridade Alimentaria e Nutrición, aprobada o pasado mes de xullo. O obxectivo da norma é pór en marcha medidas preventivas e de prestacións e servizos a distintos niveis, necesarios para protexer a saúde da cidadanía e favorecer a consecución duns hábitos nutricionais e de vida saudables. As accións prestan especial atención a grupos de poboación máis vulnerables como os nenos e o risco de desenvolvemento de obesidade infantil. Inclúense tamén medidas sobre a composición dos alimentos, cunha mirada cara a unha selección máis saudable dos ingredientes por parte da industria alimentaria, ao limitar en particular o contido de graxas trans dos alimentos procesados.

Novidades en alimentación infantil

Img comiendo1
Imaxe: O disparate

Desde 2005, o Goberno, en coordinación coas comunidades autónomas, os operadores económicos e os axentes sociais, persegue incrementar accións que fomenten unha alimentación saudable e a práctica da actividade física no marco da Estratexia da nutrición, a actividade física e prevención da obesidade (NAVES).

O menú dos comedores escolares. As comidas servidas nas escolas infantís e centros escolares serán variadas, equilibradas e adaptadas ás necesidades nutricionais de cada grupo de idade, e estarán supervisadas por profesionais con formación acreditada en nutrición humana e dietética. Ademais, as familias recibirán a programación mensual dos menús, da forma máis clara e detallada posible (incluídos os menús adaptados en caso de intolerancias, alerxias ou outras enfermidades que o precisen), e orientarán os menús da cea para que sexa complementaria da comida do mediodía.

A norma establece que o centro debe garantir un menú alternativo en caso de intolerancia ao glute e, se é posible, a cociña do propio centro ou a empresa de catering elaborarán menús especiais adaptados a outras intolerancias (lactosa) ou alerxias alimentarias. Se non fose posible, por cuestión de organización ou por falta de capacitación das instalacións e locais de cociña, non se pode dar garantías dun menú alternativo seguro, os alumnos afectados disporán de electrodomésticos adecuados para a refrixeración e o quecemento correcto das comidas especiais que leven de casa.

Produtos de vending, restrinxidos. Nas escolas infantís e nos centros escolares non se permitirá a venda de alimentos e bebidas cun alto contido en acedos grasos saturados, acedos grasos trans (por medio da adición de aceites “e/ou graxas parcialmente hidrogenados”), sal e azucres. Estes contidos estableceranse a través dunha regulamentación. O obxectivo é limitar o acceso fácil aos produtos de pastelería e repostaría industrial, snacks salgados (tipo patacas fritas e similares), bolsitas de chucherías e refrescos, tan habituais nas máquinas expendedoras de alimentos e bebidas.

Materia de Alimentación, nutrición e saúde no colexio. A norma promove o ensino de temas de nutrición e alimentación nas escolas infantís e centros escolares. O obxectivo é capacitar aos nenos na elección e a confección de plans de alimentación equilibrados e saudables, con coñecemento suficiente sobre os beneficios da nutrición adecuada para o bo funcionamento do organismo, para a prevención de enfermidades evitables e o seu tratamento a través dunha dieta adecuada. A conservación e a hixiene dos alimentos, así como a manipulación e os seus posibles efectos sobre a saúde, tamén son temas que deberían darse a coñecer por medio de distintas actividades escolares.

Observatorio da nutrición e de estudo da obesidade

A última e máis recente enquisa alimentaria elaborada pola AESAN evidencia que a poboación se afasta da dieta mediterránea, xa que se come demasiada carne e poucas froitas e hortalizas. Para ter coñecemento da situación real da poboación española en termos de hábitos alimentarios, situación nutricional e condicións de saúde, con especial atención á evolución da obesidade, crearase o Observatorio da Nutrición e de Estudo da Obesidade.

Entre as súas funcións, figura a de obter información acerca dos hábitos alimentarios e de actividade física da poboación, nas diferentes idades e grupos socioeconómicos, así como sobre a prevalencia de sobrepeso e obesidade e os seus factores determinantes.

A publicidade dos alimentos

Unha actuación relevante do Observatorio céntrase na análise de datos e información sobre a publicidade de alimentos, con especial atención á publicidade dirixida aos menores de quince anos. Nunha investigación levada a cabo por Eroski Consumer sobre os anuncios de televisión dirixidos ao público infantil, case a metade dos alimentos anunciados non poden incluírse nunha dieta saudable, xa que se anuncia o contrario ao recomendado como san.

Predominan os anuncios de produtos con demasiados azucres e graxas (pastelería, lambetadas, patés, pizzas e sobremesas lácteas doces), mentres que ningún do quince produtos máis anunciados promociona o consumo de alimentos frescos como froitas, verduras ou peixes. Os nenos son un grupo de poboación moi influenciable, polo que a influencia negativa da mercadotecnia en alimentos dirixidos aos menores poderíase reconducir e converter nun vehículo para transmitir hábitos saudables.

Por medio da Lei de Seguridade Alimentaria e Nutrición, queda prohibida a publicidade ou promoción directa ou indirecta de:

  • A achega de testemuños de profesionais sanitarios ou científicos, reais ou ficticios, ou de pacientes reais ou supostos, como medio de indución ao consumo, así como a suxestión dun aval sanitario ou científico.
  • A promoción do consumo de alimentos para substituír o réxime de alimentación ou nutrición comúns, en especial nos casos de maternidade, lactación, infancia ou terceira idade.
  • A referencia ao seu uso en centros sanitarios ou á súa distribución a través de oficinas de farmacia.

MEDIDAS DE SEGURIDADE ALIMENTARIA

A Lei tamén propón medidas relativas á seguridade alimentaria, que integran o control do risco (físico, químico e biolóxico) en todas e cada unha das etapas polas que atravesa o alimento desde que se colleita ou se sacrifica, ata a súa venda ao consumidor, un concepto coñecido como rastrexabilidade. Varios capítulos atenden á seguridade e calidade dos pensos e alimentos para os animais destinados ao consumo humano e proponse a implementación do Plan Nacional de Control Oficial da Cadea Alimentaria.

A través desta normativa, a Administración pretende anticiparse aos riscos emerxentes na seguridade alimentaria, tal e como se manifestou ante o risco de consumo de determinados peixes e a toxicidade por mercurio en certas etapas da vida.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións