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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Hojaldre de alcachofas

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 1 ud de lámina de hojaldre
  • 425 g de alcachofas frescas
  • 40 g de cebola
  • 125 g de nata líquida para cociñar
  • 1 ud de ovo
  • 40 g de queixo mozzarella
  • 4 g de sal
  • 2 g de noz moscada

Cómo se elabora

Estiramos a masa de hojaldre co rodete e colocámola sobre a base do molde de torta, ao que antes poriamos un pouquiño de manteiga e fariña para que non se pegue. Cubrimos con papel de forno e un peso encima (por exemplo, enchemos un bol con arroz ou xudías para que teña peso) para que non suba a masa durante a cocción, e introducimos no forno durante 20 minutos a 180ºC. Unha vez horneada a base, quitamos o papel e o peso.

Picamos a cebola en juliana (tiras finas) e a sofreímos cun pouquiño de aceite de oliva. Cando estea dourada, mesturamos coas alcachofas cocidas e cortadas en cuartos e cociñamos ata que se sofrían todo o conxunto. Unha vez preparadas as alcachofas, sacamos da tixola e colocamos sobre un colador para que escurran o aceite do salteado.

Mentres se cociñan as verduras, facemos unha mestura coa nata, un ovo batido, noz moscada e sal. Mesturamos o salteado de alcachofas co preparado de nata e vertemos sobre a masa xa horneada. Espolvoreamos por encima un pouquiño de queixo rallado e horneamos o conxunto ata que se doure a superficie no forno a 200ºC, durante uns 10 minutos. Servimos unha vez callouse o recheo, e deixando que se amorne lixeiramente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    226 11%

  • Graxa
    16g 22%
  • Graxa saturada 8g 41%

  • Azucres
    4,4g 5%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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