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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Hojaldre de allos porros e bacon

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de hojaldre de láminas refrigerado
  • 200 g de allo porro
  • 50 g de cebola
  • 2 ud de dentes de allo
  • 50 g de bacon
  • 40 g de queixo Edam
  • 20 g de manteiga
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 30 g de fariña
  • 400 ml de leite semidesnatada
  • 4 g de sal
  • 2 g de pementa branca
  • 1 ud de ovo para pintar o hojaldre antes de hornear

Cómo se elabora

Pelamos e lavamos a cebola e quitamos as partes máis feas do allo porro. Cortamos a cebola e o allo porro en fina juliana. Nunha tixola cunhas cucharadas de aceite de oliva, salteamos os dentes de allo pelados e troceados, cando comecen a dourarse agregamos a cebola e os allos porros, removendo para que se cociñe de maneira uniforme. Cando as hortalizas estean semi cociñadas, sacamos da tixola e escurrimos con axuda dun colador para que eliminen todos os mollos e non humedeza o hojaldre.

Na mesma tixola, cun pouco de manteiga, salteamos o bacon. Cando comece a dourarse agregamos unha cucharada de fariña, ligamos coa graxa e cando formemos unha crema, vertemos o leite tépedo, removendo ata formar unha salsa bechamel cremosa. Xuntamos o salteado de allo porro coa crema bechamel con bacon e pomos a piques de sal e un toque de pementa.

Preparamos un molde de torta redondo desmontable, forramos con papel de hornear e colocamos nel a metade do ferro de hojaldre. Enchemos co salteado de allo porro, bacón e bechamel e dispomos por encima o queixo Edam troceado.
Cubrimos coa outra metade do hojaldre, pechamos e selamos o pastel de allos porros, pintamos a superficie con ovo batido e horneamos durante 60 minutos a 180ºC.

Unha vez dourada e cociñada a superficie do pastel, sacamos o molde a unha rejilla de forno e esperamos a que se arrefríe antes de desmoldar. Cando vexamos que o molde está frío, con coidado sacamos o pastel, dándolle a volta. Unha idea: no canto de utilizar o molde de torta desmontable podemos utilizar outro tipo de moldes, como o de plum cake, ou o redondo con desmonte de bandexa inferior, dependendo da forma que queiramos darlle.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    526 26%

  • Graxa
    35g 50%
  • Graxa saturada 14g 72%

  • Azucres
    7,7g 9%

  • Sal
    1g 15%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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