Humus con palitos de zanahoria
Elaboración
Esta é una sinxela maneira de preparar un ‘dip’ ou entrante de picoteo, fácil e san, que nos permitirá ofrecer un extraordinario aperitivo cuns garavanzos cocidos, triturados e condimentados.
Escurrimos os garavanzos do mollo de cocción ou de consérvaa. Introducímolos nun vaso de batidora xunto co dente de allo, a cucharadita de crema de ajónjoli (ou una cucharadita de sementes de sésamo lixeiramente tostadas), una cucharada de zume de limón e o aceite de oliva. Trituramos até conseguir una crema fina e brillante.
Pomos a piques de sal e servimos acompañado duns bastoncitos de zanahoria crúa, pelados e cortados de igual maneira facendo a forma de bastón para que podamos untar no humus de garavanzos.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 370 | 15,9g | 1,8g | 4,2g | 0,4g |
| 19% | 23% | 9% | 5% | 7% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
O achegue nutricional do humus é moi variado: é fonte de altas doses de ferro, fósforo, potasio, calcio e magnesio e vitaminas A, B3, B9, B12 e B5. Presenta un elevado contido proteico e é fonte de hidratos de carbono saudables. É rico en fibra, o que mantén un bo funcionamento do organismo e do sistema dixestivo. A zanahoria suma grandes cantidades de vitamina A, fundamental paira a nosa pel, ademais de calcio, potasio, iodo, magnesio e zinc. É una receita moi saudable, apta paira un gran número de consumidores.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Osteoporosis
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
