Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Inglaterra, un país con tradición gastronómica

A gastronomía inglesa é una das menos coñecidas a nivel internacional, polo que en ocasións non recibe a importancia que se merece

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 29deXullode2004

A cociña inglesa está baseada en pratos propios tradicionais, e aínda que
non ten a fama das recoñecidas cociñas europeas como a francesa ou a italiana,
a gastronomía de Inglaterra posúe numerosos pratos e sobremesas típicas,
e ademais é una das cociñas máis abertas á hora de incorporar
pratos doutras culturas.


Horarios moi particulares
Cando un chega a Inglaterra, ten que asimilar que os horarios
de comidas pouco teñen que ver cos dun bo número de países
europeos. É típico almorzar cedo un gran prato combinado composto
por diferentes alimentos como ovos, salchichas, bacon e torradas, todo iso
acompañado dun bol de cereais e terminando cun tazón de
café ou té ben cargado. O feito de que o almorzo sexa a toma
máis forte do día, converte á comida do mediodía
nun simple xantar, que os aldeáns realizan sobre as 12 ó
12:30, e que polo xeral consta dun sándwich, ou ben dun típico
“Shepherd’s Pé”, pastel a base de carne picada, cebola, verduras
e cuberto de puré de patacas, ou dun “Steak and Kidney Pé”,
pastel elaborado con distintos tipos de carne de vaca e riles. E si
un vai con présa, nas esquinas de calquera rúa tropézase cun típico
posto de “cachorros quentes”, e pode optar por un bocadillo a base
de salchicha tipo Frankfurt, cebola frita e salsas diversas.

Ao ter lugar un xantar tan cedo, é probable que senta fame a
media tarde, e é habitual tomar un tentempié antes da hora da
cea, o que se coñece co nome de “tea break”, a coñecida hora
do té, una tradición inglesa que non se perde. Cos anos,
a cunca de té foise substituíndo por unha cunca de café ou chocolate,
aínda que existen salóns de té que se enchen a esta hora e nos que se
serve o tradicional té acompañado de diferentes bollitos e pastas.

Se se quere atopar un lugar tradicional paira cear, uno non se pode descoidar
coa hora, pois alí, céase sobre sete ou sete e media de tárdea.
É fácil atopar nas cartas dos menús, pratos combinados
nos que se inclúen gran variedade de alimentos, sendo moi típica
a guarnición de brócoli, e as cantidades adoitan ser xenerosas,
polo que un queda satisfeito e non pasa fame aínda que transcorran varias horas
antes de deitarse.


Os pratos máis típicos
Nunha viaxe a Inglaterra é inevitable dar un paseo e non cruzarse
pola rúa con algún viandante comendo peixe e patacas fritas dentro
dun cucurucho de papel. Este é o típico “fish and chips”
uno dos pratos ingleses máis tradicionais e moi demandado polos
turistas. Aínda que, a cociña tradicional inglesa vai moito máis lonxe de
este básico peixe frito con patacas. Por exemplo, en Cornualles é
moi típico un prato chamado “pasty”, una empanada elaborada
con carne, verduras e patacas, mentres que en Yorkshire non se pode deixar de
probar o roast beef e o pudin, considerado o prato nacional. Son tamén
moi típicos os pratos de carne con salsa, como o lombo de porco asado
con salsa de mazás ou o cordeiro en salsa de menta, xa que uno dos alicerces
da comida tradicional inglesa son as carnes de calidade asadas e servidas
con moi variadas salsas, sen as que non se pode concibir a cociña de leste
país.

As sobremesas tamén teñen una extensa tradición. Existen receitas
tradicionais de enchería tan apetecibles como os pancakes, os pasteis
de froitas, chocolate e queixo ou o sopapo Bakewell, cuberta con marmelada, améndoas
e xeado e acompañada de múltiples tipos de pans.

A pesar da diversidade de pratos propios, a gastronomía típica
inglesa viuse en certo xeito arrinconada, como en moitos outros países,
pola aparición de forma masificada de restaurantes de comida rápida
(hamburguesas, pizzas, pitos fritos…), así como de numerosos postos
de kebabs, típicos bocadillos turcos. E é este tipo de comida rápida
a que moitos turistas asocian, de maneira equivocada, coa comida típica
inglesa.


Cervexa de calidade
Inglaterra é un dos países nos que podemos degustar
as máis exquisitas cervexas. Son famosas as súas cervexas “Guiness”,
un tipo de cervexa negra dun sabor amargo intenso e moi refrescante, aínda que
as cervexas louras, aínda que menos orixinais, son igualmente saborosas. Ademais
Inglaterra, ofrécenos a posibilidade de gozar de calquera dos seus excelentes
cervexas tanto nun pub do estilo máis minimalista, como na máis
tradicional e ruda tasca, ou mesmo no bar da mítica serie de televisión
“Cheers” en Picadilly, onde seguro que a cervexa ten un sabor
especial.

 

Etiquetas:

inglaterra-gl

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións