Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Insuficiencia renal: cal é a dieta recomendada

Unha alimentación saudable e equilibrada evita que os riles sufran un dano maior e escorrenta a aparición doutros padecimientos, como a obesidade ou a diabetes

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 20 de Agosto de 2020
salad 2756467_1920 Imaxe: Pixabay

Os riles son fundamentais para o organismo: eliminan os refugallos no sangue e os líquidos que xa non necesitamos. Cando se presenta un fallo renal, o corpo ten dificultades para procesar certas proteínas, graxas e carbohidratos. Os alimentos altos en sodio, fósforo e potasio, así como as bebidas alcohólicas e azucaradas poden causar estragos nunha persoa co padecimiento, así que vixiar o que comemos e bebemos é imprescindible. Cal é a dieta recomendable? Non existe un réxime único. “Todas persoas son diferentes e todos temos distintas necesidades nutritivas”, di a Asociación Americana de Pacientes Renais. Pero aquí ofrecémosche unha guía sobre cales alimentos che poden axudar a ter un mellor estilo de vida.

Fundamentos da dieta para a insuficiencia renal

Os fallos renais son un problema de saúde en España. Actualmente, o padecimiento afecta a un sete millóns de persoas (entre un 10 % e 15 % da poboación). A enfermidade renal crónica (é dicir, aquela que require de hemodiálisis, diálese peritoneal ou transplante) aumentou a súa incidencia en case un 30 % na última década, segundo os datos da Sociedade Española de Nefrología (SEN). E estímase que nas próximas décadas sexa a segunda causa de morte en España (hoxe é a oitava), só por detrás do Alzheimer.

Ante este desolador panorama, unha boa dieta é vital para soportar a enfermidade e previr a aparición doutras como a diabetes, a hipertensión ou a obesidade. “A enfermidade renal pódese controlar cunha boa alimentación entre un 60 % e un 70 %”, explica Secundino Cigarrán, nefrólogo do Hospital dá Costa (Lugo). Pero sobre todo é importante manterse en bo estado nun contexto de crise sanitaria. “Nestes pacientes é máis importante ser rigoroso coa dieta, ante a dificultade para acudir aos centros sanitarios debido a un posible menor control médico”, engade Ramón de Cangas, membro da Academia Española de Nutrición. Non hai dúbidas: “Unha boa alimentación é a clave para ter unha vida mellor”, resalta Cigarrán. O corpo, segundo os expertos consultados, ten que recibir a cantidade adecuada de nutrientes: proteínas, calorías, graxas e carbohidratos. Para asegurarse diso, o máis sinxelo é pór atención na cantidade de alimentos que se inxeren.

Por exemplo, cando se comen alimentos con demasiadas proteínas, os riles traballan moito máis. Pero eliminalas da nosa inxesta diaria é imposible. O corpo necesítaas para manterse san. A solución? Recoméndase reducir as porcións ou substituír a fonte de proteínas animais por vexetais, dependendo de cada caso. Algo similar ocorre cos carbohidratos. Algúns destes proveñen de froitas e verduras. Outros, con todo, proceden de bebidas azucaradas, caramelos e outros produtos procesados. Consumir grandes cantidades de graxa, pola súa banda, pode carrexar problemas nos vasos sanguíneos, o corazón e os riles.

Para estar seguro de cal é a cantidade adecuada é importante porse en contacto cun dietista renal. “As limitacións e cambios dependen da fase da enfermidade, de se o paciente está en diálese ou non”, destaca De Cangas.

Alimentos indicados nunha dieta para a insuficiencia renal

Os expertos en nutrición recomendan, en principio, consumir pequenas porcións de alimentos cun alto nivel de proteínas como as carnes vermellas, o pito, peixe ou ovo. En todo momento, e dependendo de cada caso, pódense substituír por aquelas de orixe vexetal: feixóns, guisantes, lentellas, noces e sementes de girasol, entre outros produtos. Regularmente, os iogures e queixos teñen máis proteínas que o leite, polo que se deben de tomar con menor frecuencia, explican os especialistas. O ideal sería ter unha dieta equilibrada entre produtos de orixe vexetal e animal.

Para axudar a evitar que a graxa se acumule nos vasos sanguíneos e derive en problemas cardiovasculares, os especialistas indican que é mellor consumir produtos á prancha, asados ou horneados no canto de fritos. Recoméndase a inxesta de aceite de oliva (en pequenas cantidades), cacahuete ou millo e deixar ao carón a manteiga ou manteiga de porco. Así mesmo, aconséllase quitar a graxa da carne e a pel das aves antes de ser cociñadas. O ideal é comer un corte magro.


Imaxe: Pixabay

Alimentos a evitar e vixiar as cantidades

Os carbohidratos son indispensables, pois proporcionan enerxía. Pero algúns dos alimentos que consumimos con regularidade conteñen grandes cantidades deles e resultan daniños para aqueles que sofren de problemas renais. A razón? Son ricos en fósforo, potasio e sodio. O fósforo é un mineral que está nos ósos e xunto ao calcio é necesario para ter ósos fortes e saudables. Cando os riles funcionan con normalidade, o fósforo que está no sangue elimínase sen ningunha complicación. Pero cando se ten insuficiencia renal, este acumúlase nos vasos sanguíneos e xera problemas cardiovasculares, entre outros padecimientos.

O viño, a cervexa e os refrescos conteñen altas cantidades de fósforo. Pero tamén as bebidas enerxéticas e moitas mesturas de bebidas en po. As carnes vermellas, o pito (en xeral as aves), o peixe, así como os cereais de salvado, a avena, os produtos lácteos, feixóns, lentellas e noces teñen unha alta cantidade do mineral. O potasio, do mesmo xeito que o fósforo, está presente en case todas as comidas. O mineral é necesario para que as células funcionen. Cando nos excedemos no seu consumo, o mineral é expulsado polos riles a través dos ouriños, pero cunha enfermidade renal a acumulación de potasio complícase e causa outras enfermidades como hipercalcemia.

As froitas como os plátanos e algúns cítricos teñen altos niveis de potasio. Tamén as patacas e a cabaza, así como diversos legumes como os feixóns. Pero o verdadeiro perigo está nas comidas procesadas. Entre os alimentos cun nivel baixo do mineral están as mazás, pexegos, cenorias, xudías verdes, pan branco e arroz branco.

Coidado co sodio!

O sodio (o sal) agrégase a moitos alimentos preparados ou envasados ​​que se compran no supermercado ou nos restaurantes. Unha reducida cantidade de sodio contribúe a ter unha mellor presión arterial. Por iso é recomendable que se cociñe os alimentos desde cero en lugar de adquirilos xa preparados ou conxelados.

Unha opción é cociñar con herbas frescas, zume de limón ou especias. Se usas verduras en lata, escurre e enjuágalas para remover o sal. As carnes procesadas como o xamón, touciño, salchichas ou chourizos teñen unha alta cantidade de sodio. Recoméndase comer froitas frescas en lugar de aperitivos salgados ou alimentos en escabeche, como olivas e pepinillos. Evita as salsas (soia, grellada ou tomate). Verifica o sodio na etiqueta de información nutricional. Un valor diario do 20 % ou máis significa que ten un alto contido, segundo o Departamento de Saúde e EE UU. Un valor porcentual diario do 5 % ou menos é o recomendable.

“Durante décadas, a dieta para os enfermos renais baseouse na prohibición”, explica o nefrólogo Secundino Cigarrán. “Hoxe, a lema é prohibido prohibir. Hai que adaptar a alimentación aos gustos. A cuestión está en diminuír os alimentos nocivos”, engade. En calquera caso, para coñecer máis acerca da dieta indicada neste caso, o recomendable é falar co médico especialista ou pedir asesoramento a un dietista-nutricionista colexiado.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións