Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Investigadores estadounidenses desenvolven unha sustancia sustitutiva da graxa

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 29deOutubrode2002

Investigadores do Centro Nacional de Investigación Agrícola do Estado de Illinois (EE.UU.) desenvolveron unha sustancia a partir de avena, soia e arroz, denominada “Z-trim”, que din é un substituto da graxa.

Segundo os estudos elaborados por estes expertos, o “Z-trim” ten as mesmas características que a graxa, que inclúen unha textura agradable, un bo sabor, unha consistencia determinadas e a retención de humidade. Así mesmo, aseguran que esta sustancia non agrega calorías á comida, tan só a fibra insoluble que facilita a dixestión.

Agora, o obxectivo dos investigadores é someter o “Z-trim” á Administración de Drogas e Alimentos estadounidense (FDA) para que poida clasificarse como “Ingrediente Xeralmente Recoñecido como Seguro” (GRAS), e así poder comercializalo.

Esta sustancia pódese utilizar en produtos lácteos, comidas horneadas, carne picada, pastas, bocadillos e bebidas nutritivas, sinala o Centro de Investigación Agrícola estadounidense, que asevera que a metade dunha cucharada de “Z-trim” a unha mestura para galletas de chocolate elimina 29 g de graxa (261 calorías).

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións