Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Isto é froita ou verdura?

Moitos vexetais considerados como verduras na vida cotiá, en realidade, son froitas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 05deMarzode2018
Img es fruta o verdura hd

A discusión adoita empezar co tomate: é unha froita ou é verdura? Aínda que hai consenso en que se trata dunha hortaliza, non sempre se coincide no tipo de hortaliza que é. Para algunhas persoas, o tomate non pode ser unha froita, porque “non é doce”. Pero este argumento resulta moi débil. Aí están o limón (con toda a súa acidez) ou a doce remolacha para rebatelo. Entón, cal é o criterio para distinguir unha froita dunha verdura? Hai outros vexetais que dean lugar á confusión? No seguinte artigo apúntase como diferencialas e enuméranse cinco froitas que son consideradas verduras.

Img es fruta o verdura

Distinguir entre froitas e verduras non é tan sinxelo como parece. Existen uns cuantos vexetais que se consomen de maneira habitual coma se fosen verduras, pero que, en realidade, son froitas. O tomate é un deles. E acompáñano outros, como as cabazas, os pepinos ou as berenjenas. Pode parecer estraño, pero, cando se come unha ensalada de tomate e pepino, tecnicamente estase tomando unha ensalada de froitas. Tamén se utilizan máis froitas que verduras cando se prepara un pisto.

Para saber se se está ante unha froita ou non, resulta útil facerse esta pregunta: é de orixe vexetal, contén sementes e pódese comer? Se o alimento cumpre con estes criterios, é unha froita. Por iso é polo que os tomates ou as cabazas estean máis próximos ás sandías e os kiwis que ás cebolas ou os apios. Desde o punto de vista botánico, os froitos dunha planta son o resultado do desenvolvemento das súas flores tras a fecundación; o lugar onde quedan contidas as sementes. E as froitas? Son a parte comestible deses froitos. A continuación listamos cinco exemplos diso… e incluímos unha excepción.

1. O tomate

Img que sabes vitamina a
Imaxe: IgorTishenko

Orixinario de América, o tomate é, hoxe en día, un dos alimentos máis populares do mundo. Desde ensaladas e pizzas ata marmeladas e salsas como a kétchup, o tomate é unha hortaliza moi utilizada nos fogares e na industria porque combina á perfección cunha gran cantidade de alimentos. Conta con poucas calorías, a maior parte do seu peso é auga e resulta unha boa fonte de fibra, de potasio, de fósforo e dunhas cantas vitaminas, como a C e a E. E si, é unha froita deliciosa e refrescante.

2. A berenjena

Img berenjena cruda hd

Aínda que a súa orixe áchase en India, a berenjena está emparentada co tomate; ambas pertencen á familia das solanáceas. Esta froita está composta, sobre todo, por auga. Achega potasio e tamén fibra, que se atopa concentrada na súa pel. É un alimento moi saudable que se pode empregar en moitas receitas, como se detalla neste artigo. Ademais, é a estrela dun prato grego tradicional: a musaka.

3. O pemento

Img dieta de colores hd
Imaxe: merc67

Hai moitos tipos de pementos: o doce, o morrón, o pemento de Padrón, o pemento do Piquillo… Cada variedade ofrece unhas cores e sabores moi distintos, aínda que todos son “parentes” entre si. Os pementos tamén están emparentados co tomate e a berenjena. A principal diferenza está en que o pemento é un froito oco, pois non ten pulpa. Orixinario de América, é boa fonte de carotenos (que ten propiedades antioxidantes), achega provitamina A e é moi rico en vitamina C (pode conter o dobre que unha laranxa).

4. O pepino

Img sopas frias mas gazpacho hd
Imaxe: minadezhda

O pepino é orixinario do sur de Asia e pertence a outra familia: a das cucurbitáceas, igual que o melón ou a sandía. É o froito dunha planta que leva a súa mesmo nome e está composto, principalmente, por auga. En concreto, o 97% do peso desta froita é auga; por iso é polo que sexa tan agradecido comelo no verán e case sempre estea presente nas dietas de adelgazamento. O pepino achega fibra e cantidades discretas de vitamina C, E e provitamina A. É refrescante, vistoso e pódese utilizar en ensaladas, en sopas frías ou con iogur natural, como aderezo.

5. A cabaza

Img crema calabaza hd
Imaxe: bogdanwankowicz

A cabaza forma parte da familia das cucurbitáceas e é un froito rico en betacarotenos e vitamina C. Ademais, achega fibra dietética, moi boa para a saúde. Este alimento acompaña todo o ano (hai de inverno e de verán) en sopas, cremas, guisos ou purés. O seu sabor dulzón é ben recibido polos nenos pequenos e abre moitas posibilidades gastronómicas para quen lles gustan os pratos agridoces.

A excepción: por que o plátano non ten sementes?

Se un alimento é de orixe vexetal, pódese comer e contén sementes, entón é unha froita. Pero hai unha excepción: o plátano. Por que non ten sementes, se é unha froita?

A resposta é xenética. O plátano é unha froita híbrida e estéril; é o produto dun cruzamento entre variedades de plátanos silvestres (que si teñen sementes). De feito, se se parte un e obsérvase o seu interior, ven uns pequenos puntiños negros que lembran ás sementes, pero non o son. Como explica un informe conxunto do Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) e a Organización Mundial das Nacións Unidas para a Alimentación e a Agricultura (FAO), “as variedades de plátano máis utilizadas na actualidade non producen sementes e os seus froitos denomínanse en botánicapartenocárpicos”, é dicir, froito ?virginal? que non dá semente.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións