Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

José Manuel López Nicolás, investigador, divulgador científico e docente universitario

As bebidas enerxéticas xeran dependencia

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 03 de Outubro de 2018

José Manuel López Nicolás é doutor en Ciencias Químicas e investigador no campo da bioquímica, a nutrición e a tecnoloxía dos alimentos. Tamén coordina a Unidade de Cultura Científica da Universidade de Murcia, onde exerce como profesor. É tan respectado no ámbito académico como coñecido fóra das paredes universitarias grazas ao seu intenso labor de divulgación. Un blogue exitoso -SCIENTIA-, decenas de relatorios, miles de seguidores e un libro con rigor científico que xa vai pola súa sétima edición avalan o seu talento para explicar o complexo dun modo sinxelo. Nesta entrevista, preguntámoslle polas bebidas enerxéticas.

A referencia para falar das bebidas enerxéticas é un informe da EFSA (Autoridade Europea para a Seguridade dos Alimentos) publicado en 2013. Existen datos máis recentes ou nos seguimos manexando con esa foto de fai cinco anos?

Hai datos de aumento de consumo. E, tamén, do efecto positivo que ten subir os impostos destas bebidas, como se fixo en Cataluña. Pero seguímonos manexando con aquela foto, que non cambiou moito. E se cambiou, é a peor.

Ese informe menciona dous conceptos preocupantes: o de “consumo crónico alto” (beber 4-5 días por semana) e o de “consumo agudo alto” (beber un litro ou máis cada vez). Isto que implica para a saúde?

Os dous son casos devastadores. Que unha persoa tome estas bebidas continuamente, de forma crónica, é brutal, porque o que está a acumular no seu corpo é tremendo. Do mesmo xeito, aínda que non esteas adoitado tomar estas bebidas, tampouco é bo exporche a esa cantidade de azucre e de cafeína de maneira puntual. Eu non son clínico, pero non creo que haxa moitas diferenzas entre un tipo de consumo e outro: ambos son negativos e teñen efectos perniciosos para a saúde.

As bebidas enerxéticas xeran dependencia?

Si, xérana. Pensa no que nos pasa co café. Eu mesmo, por exemplo, cada vez que chego ao traballo, antes de empezar, vou directamente á cafetera. E cando non bebo o meu café, nótoo. Agora imaxínache que che estás tomando cada día unha lata, e que cada lata equivale a 2 ou 3 cafés sós. Claro que crean dependencia!

Dannos enerxía ou disimulan o cansazo?

“As bebidas enerxéticas son prexudiciais para a saúde e non deberían estar autorizadas a menores de 18 anos”De que falamos cando falamos de enerxía? Se nos referimos ao azucre, o único que nos dan estas bebidas son calorías baleiras. Agora, se nos referimos a a cafeína, si nos estimulan. A EFSA recoñece que unha medida de cafeína superior a 75 mg ten efecto estimulante, e estas bebidas superan esa cantidade. Non é que disimulen o cansazo, senón que teñen un efecto estimulante demostrado.

De todo o que hai nunha destas latas, cal é o ingrediente máis conflitivo?

O azucre. Cunha soa lata, preocúpame o azucre, xa que contén máis de 50 g. A cafeína non, porque o seu contido equivale a dous ou tres cafés. Agora ben, se consumes estas bebidas crónicamente, ou nunha noite tómasche cinco latexes, preocúpanme as dúas cousas.

Agora hai versións lixeiro. Son mellores?

Os edulcorantes, como o aspartamo, o ciclamato ou a sacarina, non teñen ningún risco. O gran problema das bebidas lixeiro é que alteran a percepción sensorial: non inxeres calorías, pero adoitas ao padal ao sabor doce. Logo, cando chegas a un sitio e non hai lixeiro, o teu corpo pídeche doce… E bébesche a outra.

No seu libro de divulgación ‘Imos comprar mentiras’, explica que a taurina ou a guaraná non funcionan como energizantes. Para que se engaden se non serven?

Por mercadotecnia pura e dura, porque se vendes auga con azucre e cafeína, non cho compra ninguén. Para iso, mellor tómasche un café. Agora, se lle metes as moléculas estrela “carnitina, taurina, guaraná”, xa parece outra cousa. Nos eslóganes sempre se destacan, pero non teñen efectividade no organismo humano.

Non teñen efectos no noso corpo por separado, pero e en conxunto? Sabemos que pasa ao mesturar estas moléculas?

Non hai ningún informe oficial ou estudo rigoroso sobre o efecto da mestura de todo iso no organismo. De que pasa, por exemplo, coa taurina mesturada coa guaraná, non hai nada. Nin informes oficiais do panel da EFSA, nin metaanálisis, nada.

Falando de combinacións, por que é tan perigoso mesturar estas bebidas con alcol?

O alcol é malo de seu. É un depresor: cando o bebes, deprímesche e, ao final, deixas de tomar porque te sentes canso. Pero se o mesturas con cafeína, que é estimulante, non notas esa sensación de sopor. Segues estimulado e segues bebendo. Por iso o cóctel é tan malo. Á parte de que inxerir alcol e azucre é un disparate, o cóctel é malo porque a persoa está esperta e excitada, e segue bebendo.

As bebidas enerxéticas poderíanse considerar unha droga?

Non. Esas bebidas están permitidas e autorizadas. É un produto apto para o consumo que, desde o meu punto de vista, é prexudicial para a saúde e non debería estar autorizado a menores de 18 anos. Igual que o tabaco.

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.


Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto