Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Lactozumos: en que debes fixarche paira elixir a mellor opción

O principal ingrediente destas bebidas non é o leite nin o zume, senón a auga. Mostrámosche en que debes fixarche paira elixir a mellor opción das que hai no mercado

Chámanse lactozumos, pero o seu principal ingrediente é a auga. As cantidades de zume e de leite son discretas neste tipo de bebidas que se dirixen, sobre todo, ao público infantil. Moitas veces, utilizamos este produto como refresco entre horas ou mesmo como complemento en almorzos e merendas, xa que adoita ser percibido como una bebida nutritiva e saudable, aínda que non necesariamente é así. Ademais, hai diferenzas entre eles (por exemplo, na cantidade de zume que conteñen ou no prezo). En que debemos fixarnos antes de elixir? Cales son as mellores opcións? Mostrámoscho a continuación.

Os lactozumos percíbense a miúdo como bebidas saudables e nutritivas, porque se adoita pensar que están compostas principalmente por leite e zume. Con todo, o ingrediente principal é a auga e eses ingredientes que lle dan a súa boa fama atópanse en cantidades moi pequenas (un 10 % de leite desnatada e entre un 7 % e un 35 % de zume). É dicir, non son nutritivas (apenas achegan proteínas e fibra e non conteñen graxa nin outros nutrientes de interese, á parte das vitaminas engadidas). O que si poden achegar é azucre en forma libre, especialmente se conteñen azucres engadidos ou si a súa proporción de zume é notable.

A composición de todos os produtos é moi similar, salvo os dous de Eroski que conteñen bebida de avena, así que as diferenzas nos prezos, que nalgúns casos son grandes, non parece estar xustificada.

Diferenzas no prezo

Esas disparidades no prezo nalgúns casos son moi significativas. Por exemplo, o custo dos lactozumos Pascual (0,66 euros por envase) é o dobre que o dos de marca Don Simón (0,33 euros). Aparentemente, esta diferenza non está xustificada, máis aínda cando a cantidade de zume presente nestes últimos supera a dos primeiros; por exemplo, Don Simón Zero Multifrutas contén un 35 % de zume, fronte ao 7 % de Pascual Tropical e Pascual Zero Tropical. Tamén existe moita diferenza entre Pascual Tropical e Eroski Topical: o contido dos ingredientes principais é similar, pero o prezo do produto de Pascual é máis do dobre.

Recomendacións de compra

Á hora de elixir estes produtos deberiamos fixarnos sobre todo nalgúns aspectos da etiquetaxe:

  • A denominación legal de venda, paira ter una idea global das súas características.
  • A lista de ingredientes paira coñecer, sobre todo, a cantidade de zume e de leite que contén.
  • O achegue de azucres, tanto engadidos como presentes de forma natural. Paira iso debemos ler a lista de ingredientes e a información nutricional.

Comparativas de lactozumos

Nas seguintes táboas comparativas aprécianse ben as similitudes e diferenzas destes produtos:

lactozumos tablas comparativas
Imaxe: Eroski Consumer lactozumos tablas comparativas
Imaxe: Eroski Consumer

Se temos en conta a relación calidade-prezo, considerando sobre todo a cantidade de zume, o produto máis atractivo é Don Simón Zero Multifrutas, cun 35 % de zume e 0,33 euros/unidade. Pero iso significa que tamén achega una cantidade importante de azucres libres (16 g/envase). Se consideramos o produto en conxunto, tendo en conta os ingredientes, a composición nutricional e o prezo, o máis atractivo é Eroski Zero Tropical.

Córtase o leite cando se mestura con zume?

“Despois do leite, nada botes”. Existe a crenza popular de que despois de beber leite non se debe tomar nada (por exemplo, iogur, queixo, froita ou zume) porque iso fai que se corte” no estómago e séntenos mal. Con todo, é un mito sen fundamento. De feito, o leite córtase no estómago cada vez que a bebemos, debido á acidez do mollo gástrico, pero iso non a fai prexudicial.Se asociamos ese proceso do “cortado” con efectos adversos sobre a saúde é porque cando o leite estrágase (por exemplo, se a deixamos fóra do frigorífico), nela desenvólvense bacterias que fermentan a lactosa (o azucre do leite), provocando un descenso do pH (un aumento da acidez). Iso fai que as proteínas se desestabilicen e únanse entre si, formando grumos. Dicimos entón que o leite se cortou.Entre esas bacterias, algunhas poden ser patógenas e provocarnos enfermidades. Por iso asociamos ese proceso con efectos prexudiciais paira a saúde. Con todo, parte desas bacterias son inocuas, ou mesmo beneficiosas, como as que utilizamos paira elaborar un iogur ou un queixo que, a grandes liñas, fabrícanse precisamente a base de “leite cortado”.Entón, como se consegue elaborar una bebida a base de leite e zume sen que esta córtese? Paira iso empréganse estabilizantes, concretamente pectina, un composto presente de forma natural en moitas froitas (por exemplo, na pel da laranxa), que “protexe” as proteínas do leite fronte a esa baixada do pH.

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións