Lasaña de cogomelos e fungos con queixo cheddar e salsa de tomate caseira
Elaboración
Pelamos e troceamos en brounoisse (cuadradito moi pequeno) a cebola, os allos e o pemento verde e nunha tixola con catro cucharadas de aceite de oliva salteamos a lume medio.
Lavamos os fungos e cogomelos e unha vez limpos os troceamos e xuntamos ao rehogado da tixola de maneira que se cociñe todo o conxunto. Cando estean ben cociñado, engadimos sal a gusto e damos un último hervor, sacamos do lume a tixola e reservamos amornado o salteado.
Preparamos as láminas de lasaña de acordo ás indicacións do fabricante. Nunha fonte de forno con certa altura apta para montar a lasaña, untamos de aceite de oliva as paredes e base e alternamos sucesivamente as láminas de lasaña co rehogado de cogomelos e as lonchas de queixo cheddar, terminando con láminas de lasaña, sobre ela outra lamina de queixo cheddar, uns trocitos de fungos e por encima espolvoreado con queixo rallado e gratinamos a forno de 200ºC ata que se doure a superficie uns 25 a 30 minutos.
Unha vez cociñado é mellor deixar amornar antes de trocear xa que recentemente horneado se desmorona fácil. Acompañamos con salsa de tomate caseira quente.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 472 | 25,4g | 10,1g | 9,4g | 0,8g |
| 24% | 36% | 51% | 10% | 13% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
