Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Leite de coco

Una bebida refrescante, remineralizante e con bo sabor, que se pode tomar soa ou paira acompañar a batidos e sobremesas
Por maitezudaire 5 de Novembro de 2001

O leite de coco obtense exprimendo a pulpa madura do coco previamente triturada. Aínda que se pode atopar no mercado, a súa elaboración caseira é relativamente sinxela. Pasos a seguir paira a súa elaboración en casa:

1. Rallar finamente a pulpa dun coco ou ben pasala pola trituradora.

2. Agregar medio litro de auga fervendo e deixar repousar durante media hora. Enlugar de auga, tamén pode facerse con leite de vaca.

3. Preparar un trapo ou lenzo ben limpo de algodón e enchelo coa pasta decoco.

4. Retorcer o lenzo coa pasta até espremer todo o mollo.

5. Paira aproveitar mellor o coco pódese volver botar auga quente sobre apulpa restante, repetindo de novo os pasos 3 e 4.

O leite de coco tómase como refresco, ou ben se pode engadir a batidosde froitas ou outros pratos.

Cales son as súas propiedades nutritivas?

Respecto ao valor nutritivo do coco, destaca o seu achegue de graxas (33,5 gde graxa por cada 100 g de pulpa), sobre todo saturadas (88,6 % do total)que o converten nun froito de alto valor enerxético. Contén una baixacantidade de hidratos de carbono e proteínas, e é moi rico en sales mineraisque participan na mineralización dos ósos (magnesio, fósforo, calcio)e dos dentes, motivo polo cal o leite de coco considérase una bebidaremineralizante.