Os lácteos son un grupo de alimentos que engloba tanto o leite como os seus derivados (iogur, callada, queixo, batidos, etc.) e todos eles son alimentos esenciais, en especial na infancia e na adolescencia. O calcio, o seu nutriente principal, ten un papel moi importante no crecemento e no desenvolvemento das estruturas óseas.
Si un neno bebe 3 vasos de leite ao día ou o seu equivalente consegue máis da metade das proteínas e máis do 80% do calcio e da vitamina B2 que necesita. Con todo, o leite non é a única fonte paira cubrir os requirimentos deste mineral. No mercado existe una gran variedade de lácteos con diferentes sabores, texturas e formas de presentación, que fan moito máis agradable o consumo destes alimentos. Non hai que esquecer ademais que hai outras alternativas vexetais que, en caso de alerxia ao leite, contribúen a cubrir as necesidades de calcio.
Cantas racións ao día?
Un neno en idade escolar necesita tomar entre 2 e 4 racións de lácteoao día. Agora ben, Que é una ración? Una ración non se refire a unha unidade comercial como pode ser un iogur que pesa 125 g ou una callada, nin tampouco á cantidade habitual que consome una persoa de leite ou queixo, etc. En realidade, una ración é a cantidade de leite ou de lácteos que contén igual achegue de calcio, non así de calorías ou de graxas. Paira entendelo mellor, é o mesmo en calcio tomarse un vaso de leite de 200 mililitros que 2 iogures ou 1 callada. Por iso, substituír un vaso de leite por un iogur ou un petit suisse, pensando que o achegue nutritivo é o mesmo, é un erro.
Racións de leite e derivados
As cantidades de lácteos que aquí se indican teñen o mesmo achegue de calcio:– Un vaso de leite de 200 mililitros– 2 iogures– 2 petit suisse
– 1 callada– 40- 60 g de queixo semicurado– 80-100 g de queixo fresco
Se un neno consome un vaso de leite e un iogur, até ese momento só cubriu 1 ración e media de lácteo, polo que sería necesario inxerir entre 1 e media e 2 racións máis ao longo do día paira completar as súas necesidades de calcio.
A importancia do calcio
E é que o calcio, uno dos principais compoñentes dos lácteos, é un nutriente esencial paira a estrutura ósea. Xa desde o estado embrionario vaise depositando nos ósos e contribúe a desenvolver a masa ósea dun individuo. O calcio tamén fai posible que se transmita o impulso nervioso, que se desenvolva a actividademuscular e participa na coagulación do sangue.
