Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Leites fermentadas e diarrea aguda na infancia

O iogur e outros leites fermentadas con bacterias vivas desempeñan un papel importante na prevención e tratamento da diarrea aguda do lactante e do neno pequeno.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 08deNovembrode2001

A diarrea é aínda uno dos maiores problemas sanitarios nos
países industrializados. Existen moitos virus, bacterias, parásitos
e outras causas variadas capaces de infectar o intestino humano e causar lesións
locais e enteritis sintomática. O rotavirus humano constitúe a causa
máis frecuente (entre o 40 e o 50% dos casos) de diarrea aguda en
os lactantes e nenos pequenos de todo o mundo.
Neste sentido, hai multitude de investigacións científicas que mostran
a evidencia de que os leites fermentadas poden desempeñar un papel
importante na prevención das diarreas agudas do lactante e neno
pequeno e tamén poden axudar a reducir os síntomas
e a duración da diarrea.
Na prevención da diarrea aguda é fundamental a mellora do equilibrio
microbiano intestinal, e a isto contribúe a inxesta diaria de leites fermentadas
(iogur
e outros produtos) a partir de probióticos que axudan a mellorar
a resposta inmunitaria e a función gastrointestinal. En xeral, se
admite que os probióticos son microorganismos vivos que sobreviven ao
paso polo tracto gastrointestinal e que ao ser inxeridos en cantidades suficientes
exercen efectos beneficiosos na saúde de quen os consome, máis aló
do efecto nutricionais tradicionais, especialmente pola súa capacidade de
contribuír a mellorar o balance microbiano intestinal. Ao mesmo tempo, con
o consumo de leites fermentadas con microorganismos vivos permítese una inxesta,
dixestión e absorción máis adecuada de nutrientes, de maneira
que mellorará o estado nutritivo do neno.

Efectos dos leites fermentadas sobre a
flora intestinal

Producen un efecto barreira protexendo
a mucosa intestinal da adhesión dos virus, bacterias e parásitos
que o pequeno inxere cos alimentos, e así mesmo, produce

metabolitos (ácido láctico, peróxido de hidróxeno,
sales e ácidos biliares conxugados, etc.), que inhiben o crecemento
de bacterias patógenas.
Os problemas intestinais creados por unha proliferación excesiva de
certas bacterias poden producir diarrea. Os lactobacilos que achega o iogur
ou outros leites fermentadas ao organismo son os microorganismos apropiados paira
restablecer o equilibrio no intestino. Por tanto, una alternativa paira reducir
a duración dos síntomas e a excreción dos virus
nos pequenos é fomentar o consumo de iogur ou outros leites fermentadas
con bacterias vivas. Neste sentido, Guarino e cols. estudaron 100 nenos
de idades comprendidas entre 3 e 36 meses afectos de diarrea aguda con leve
ou moderada deshidratación. En 61 nenos os cultivos foron positivos
a rotavirus e en 39 nenos os resultados foron negativos. Tratáronse
aleatoriamente con rehidratación oral ou rehidratación oral e administración
de Lactobacillus casei. O número de nenos que excretaba rotavirus
aos 6 días de iniciar a diarrea foi significativamente inferior en
os nenos tratados con rehidratación oral e Lactobacillus casei.
Os leites fermentadas, debido ao seu alto valor nutritivo, proporcionan á
dieta una excelente cantidade de proteínas, vitaminas e minerais e melloran
a dixestión da lactosa, ás veces comprometida nos nenos
afectos de diarrea aguda. O tratamento con bacterias acido-lácticas
que mellora a resposta inmunitaria contra os virus e, en especial, contra
o rotavirus, a través de mecanismos non específicos, pode explicar
a eficiacia do devandito tratamento.

Enlaces de interese:
A alimentación e as enfermidades / Consello dietetico / Que
son e que propiedades teñen os alimentos prebióticos e probióticos?

Todo sobre os alimentos / Os alimentos a debate / Os
sobremesas lácteas teñen as mesmas propiedades que o iogur?

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións