Lentellas con arroz
Elaboración
Pomos as lentellas nunha cazuela coa cebola, o tomate, o pemento, a zanahoria, o allo,todas as verduras peladas, lavadas e troceadas pola metade, xunto co aceite, cubrimos con auga case o dobre ou triplo de volume de auga que de lentellas e cando comece a ferver, baixamos a intensidade do lume para que o hervor sexa suave. Removemos con frecuencia cunha culler de madeira para que non se peguen as lentellas. Transcorrida 1 hora e cando as verduras estean cocidas, separamos o tomate, a cebola, o pemento e a zanahoria e trituramos estas verduras con axuda da batidora até formar un puré. Despois vertemos o puré sobre as lentellas, agregamos o arroz e damos un hervor suave ao conxunto duns 30 minutos. Condimentamos con sal e deixamos repousar 10 minutos fóra do lume pero coa cazuela tapada.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 375 | 11,4g | 1,9g | 5,1g | 0,5g |
| 19% | 16% | 9% | 6% | 8% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
A combinación de legumes e cereais como neste caso lentellas e arroz é un claro exemplo de prato nutritivo e cun achegue proteico de calidade, perfecto substituto da ración de carne, peixe ou ovos do menú. A mestura de ingredientes reúne os principais nutrientes enerxéticos: carbohidratos e proteínas vexetais do arroz e as lentellas e graxas saudables do aceite empregado na elaboración. A adición de verduras mellora substancialmente a calidade nutricional do prato ao enriquecelo en nutrientes reguladores como variedade de vitaminas, minerais, fibra e antioxidantes.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Cálculos renales
- Meteorismo
