Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Linguado fileteado con salsa de laranxa

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de linguado desespinado en filetes
  • 100 g de allo porro (a parte branca)
  • 3 ud de dentes de allo
  • 2 ud de laranxas de zume
  • 100 ml de caldo de peixe
  • 10 g de maicena
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • uns talos de cebollino

Como se elabora

Sacamos filetes dos linguados, limpos de pel e de espiñas. Os untamos con aceite de oliva, salgámolos e facemos "volta e volta" nunha tixola antiadherente moi quente, xa que é un peixe moi delicado. Reservamos nun lugar tépedo.

Na mesma tixola onde cociñamos os filetes de linguado sofreímos a parte branca do allo porro cortada en brounoisse (picadito fino) e os dentes de allos cortados da mesma maneira, cunha cucharada de aceite e a temperatura media.
Cando a verdura comece a coller cor (pero sen chegar a dourarse) agregamos o caldo de peixe, o zume de laranxa (coa maicena diluída no propio zume), un chisco de sal e o cebollino troceado.

Esperamos a que a salsa comece a ferver e deixamos que, polo menos, ferva durante un minuto a lume medio. Cando a salsa empece a espesarse, sacamos do lume, coamos e a vertemos sobre os linguados. Acompañámolos cuns gajos de laranxa fresca e unhas láminas de pataca cocida e cebollino recentemente troceado.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    211 11%

  • Graxa
    7g 10%
  • Graxa saturada 1g 6%

  • Azucres
    6,3g 7%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións