Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Láminas de bacallau con pementos verdes, tomates e ovo poché

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 4 ud de ovos frescos
  • 400 g de bacallau desalado
  • 1 ud de cebolleta fresca
  • 175 g de pementos verdes
  • 150 g de tomates secos
  • 150 g de tomate fresco
  • 1 ud de dente de allo
  • 30 ml de aceite de oliva virxe
  • 30 ml de salsa de soia
  • caldo de bacallau reducido
  • 4 g de sal en escamas
  • 5 g de talos de cebollino fresco

Como se elabora

Damos un hervor ás talladas de bacallau desalado nun cazo cun pouco de auga. Ao cabo dun minuto, sacámolas da auga de cocción, tendo en conta que o bacallau debe quedar zumento. Volvemos introducir as peles no cazo coa auga do escaldado ata que se reduza, xunto cun chorrito de salsa de soia. Reservamos.

Cando estea frío o bacallau, separamos con moito coidado as láminas e reservámolas. Despois pelamos a cebolleta, lavamos o pemento verde e troceamos en brounoisse , lavamos os tomates e cortamos xunto co dente de allo.

Salteamos a cebolleta fresca e cando comece a dourarse agregamos os tomates secos previamente rehidratados e troceados, con posterioridade o pemento verde, o allo e o tomate troceado.
No último momento agregamos o caldo de bacallau reducido cun toque de salsa de soia e reservamos.

Para escalfar os ovos, dispomos unha cazuela de pouca altura e ancha con auga fervendo, sal e un chorrito de vinagre. Introducimos á auga fervendo, dun nun, os ovos (coma se fósemos facer ovos fritos) e, con axuda da espumadera, envolvemos a xema coa clara. Sacamos os ovos do lume cando a clara callase ao redor da xema.

Para montar o prato colocamos primeiro o sofrito con caldo de bacallau. Sobre o sofrito, pomos o ovo poché e, encima, as láminas de bacallau amornadas. Decoramos cuns talos de cebollino e engadimos un chorrito de aceite de oliva virxe extra e sal en escamas.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    188 9%

  • Graxa
    14g 20%
  • Graxa saturada 3g 14%

  • Azucres
    4,7g 5%

  • Sal
    1g 15%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións