Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Magret de pato con salsa de ciruelas

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de magret de pato (2 magrets)
  • 150 ml de caldo de ave
  • 150 ml de nata líquida para cociñar
  • 30 ml de brandy
  • 50 g de ciruelas pasas sen óso
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Como se elabora

Nunha tixola facemos á prancha o magret, cuadriculando antes cun coitelo a parte da graxa. Unha vez tostada a parte da graxa introducimos no forno precalentado a 200º C e asamos durante 10 minutos.

Sacamos o magret do forno e reservamos nun lugar tépedo mentres se prepara a salsa de ciruelas pasas. Para iso, aprovéitanse os mollos que quedaron na tixola e na bandexa do forno, que recuperamos cun pouco de caldo quente.
Agregamos á tixola un pouco de brandy, as ciruelas pasas troceadas, o caldo de carne cos mollos da placa do asado e, por último, a nata líquida. Cócese o conxunto a lume suave para que ligue a salsa e únanse os sabores durante un minuto. Despois ponse o punto de sal. No caso de que a salsa queda moi espesa, engádese un pouco de caldo de carne quente.

Finalmente, cortamos en 4 rodajas grosas o magrets, debendo quedar rosado no seu interior e salseamos coa cremosa salsa de ciruelas, servimos ao instante e quente.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    429 22%

  • Graxa
    29g 41%
  • Graxa saturada 10g 52%

  • Azucres
    6,3g 7%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións