Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Magret de pato con salsa de ciruelas

Img 152907 g
Tempo 15-20 min
Dificultade Media
Valor enerxético 429 kcal
N.º de racións 4

Elaboración

Nunha tixola facemos á prancha o magret, cuadriculando antes cun coitelo a parte da graxa. Unha vez tostada a parte da graxa introducimos no forno precalentado a 200º C e asamos durante 10 minutos.

Sacamos o magret do forno e reservamos nun lugar tépedo mentres se prepara a salsa de ciruelas pasas. Para iso, aprovéitanse os mollos que quedaron na tixola e na bandexa do forno, que recuperamos cun pouco de caldo quente. Agregamos á tixola un pouco de brandy, as ciruelas pasas troceadas, o caldo de carne cos mollos da placa do asado e, por último, a nata líquida. Cócese o conxunto a lume suave para que ligue a salsa e únanse os sabores durante un minuto. Despois ponse o punto de sal. No caso de que a salsa queda moi espesa, engádese un pouco de caldo de carne quente.

Finalmente, cortamos en 4 rodajas grosas o magrets, debendo quedar rosado no seu interior e salseamos coa cremosa salsa de ciruelas, servimos ao instante e quente.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
429 28,8g 10,4g 6,3g 0,7g
21% 41% 52% 7% 11%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

A carne de pato é graxa e calórica, é rica en vitamina B5 e baixa en azucre. É, ademais, rica en proteínas, calcio, potasio, iodo, zinc, magnesio, sodio, fósforo e vitaminas A, B3, B9, B12 e K. É fonte de colesterol e purinas, o que debe terse en conta naqueles consumidores con niveis elevados de ácido úrico ou colesterol. Pola súa banda, a salsa de ciruela achega calcio, fibra, ferro, potasio, iodo, magnesio, fósforo e vitaminas A, B7, B9, C e E á vez que graxas saturadas e azucares provenientes da nata, é unha receita algo calórica e graxa, o que debe terse en conta e consumir esporadicamente.

Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Diabetes mellitus
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)