Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Magret de pato con salsa de fresas

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de magret de pato
  • 4 g de sal
  • Para a salsa de fresa:
  • 250 g de fresas
  • 50 g de azucre
  • 10 ml de auga
  • 5 ml de zume de limón
  • 5 ml de aceite de oliva
  • 2 g de sal
  • unhas gotitas de vinagre de Módena

Como se elabora

Facemos cortes en pártea graxa do magret, cuadriculándolo cun coitelo, e cociñamos á prancha ata dourar a superficie. Unha vez que estea tostada a parte da graxa, pomos a piques de sae o exterior do magret, retiramos da graxa que soltou e introducimos o magret no forno precalentado a 200º C nunha bandexa. Debe quedar rosado no seu interior, polo que debemos de coller o punto do forno e da carne. Asamos durante 10 minutos, sacamos do forno e deixamos repousar durante 2 minutos nun lugar tépedo antes de trocear.

Despois de que repouse o magret, cortamos en 4 ou 6 rodajas e servimos acompañado duns trocitos de fresas salteadas nunha tixola cun pouco de aceite e unhas pingas de vinagre balsámico. Engadimos tamén unha salsa de fresas.

Para elaborar a salsa de fresas: limpamos, lavamos e troceamos as fresas, que deixaremos repousando cunhas gotitas de limón e unhas pingas de vinagre de Módena. Nunha cazuela colocamos o azucre coa auga e fervemos ata convertelos nun almíbar hebra frouxa. Sacamos do lume e deixamos que se amorne. Agregamos as fresas, damos un hervor de 1 minuto e trituramos ata conseguir unha salsa cremosa, engadíndolle un cucharada de aceite de oliva. Pasamos polo colador chinés, damos un toque de sal e, se nos gusta, un toque de pementas variadas.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    371 19%

  • Graxa
    20g 29%
  • Graxa saturada 5g 27%

  • Azucres
    16,6g 19%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións