Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Magret de pato á laranxa

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de magrets de pato (2 unidades)
  • 50 ml de Gran Marnier (licor de laranxa)
  • 200 ml de caldo de carne ou de ave
  • 20 g de Maizena
  • 50 ml de zume de laranxa
  • 100 g de laranxas
  • 4 g de sal

Como se elabora

Facemos o magret á prancha, cuadriculando antes cun coitelo a parte da graxa. Unha vez tostada a parte da graxa, introducimos no forno precalentado a 200º C e asamos durante 5 minutos. Sacamos o magret do forno e elaboramos un desglase da placa do forno onde asamos o magret.

O desglase elabórase quitando a graxa líquida da placa e aproveitando os mollos tostados pegados a ela. Para iso engadiremos un chorrito de Grand Marnier (licor de laranxa), máis zume de laranxa á placa sen graxa, deixamos que se quente no lume, e engadimos a Maizena diluída no caldo de carne. Deixamos reducir, pomos a piques de sal e coamos a salsa.

Pelamos as laranxas deixando as súas gajos sen nada da telilla branca que os recubre e asámolos volta e volta na tixola cun pouco da graxa de pato, ata que se douren lixeiramente. Montamos o prato cortando o marget en 4 rodajas grosas; deben quedar rosado no seu interior. Ao redor da marxe vertemos a salsa de laranxa e decoramos cos gajos de laranxa salteados.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    368 18%

  • Graxa
    19g 27%
  • Graxa saturada 5g 26%

  • Azucres
    6,3g 7%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións