Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Maio: A granadilla doce

A granadilla é da familia da froita da paixón ou maracuyá, máis doce e de pel de cor alaranxada

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 15deMaiode2006

A granadilla, do mesmo xeito que a froita da paixón ou maracuyá, pertence á familia das pasifloráceas. Esta froita é orixinaria de Sudamérica, pero na actualidade cultívase en todos os países de clima tropical e subtropical, entre eles,
Hawai e Kenia.
Pódella adquirir durante todo o ano, aínda que a súa mellor época é nos meses de maio a setembro.

A forma desta froita é oval, cun extremo acabado en punta. Cada peza ten un peso aproximado duns 40 g e unha lonxitude duns 11 centímetros. A pel, delgada e dura, non é comestible. Esta presenta unha cor alaranxada ou dourada ou amarelo pardo cunhas pequenas pintas brancas. No seu interior hai unha especie de pulpa zumenta con vesículas grises,
tamén comestibles, dunha consistencia similar á dunha marmelada gelatinosa. O seu sabor é o máis doce respecto das froitas da súa mesma familia, como a froita da paixón amarela e a froita da paixón morada.

Do mesmo xeito que o resto das froitas, sexan ou non exóticas, o seu compoñente maioritario é a auga, polo que resulta moi refrescante. Contén unha cantidade
moderada de hidratos de carbono, pero apenas achega proteínas e graxa, motivo polo que o seu achegue de calorías é máis ben baixo. Das súas vitaminas sobresaen o prol-vitamina
A e a vitamina C, ambas as de acción antioxidante. E dos seus minerais, destacan o potasio, o fósforo
e o magnesio. Ademais contén unha cantidade elevada de fibra, que mellora o tránsito intestinal e que reduce o risco de moitas das doenzas comúns nas sociedades de alto nivel de benestar.

Como elixila e conservala

Na compra, nótase que está madura cando a súa pel ao tacto cede a unha leve presión co dedo e presenta unha cor alaranxada. Se non está do todo madura, a granadilla débese deixar a temperatura ambiente, de modo que o seu sabor suavizar e dulcifique ata chegar ao momento de madurez. No seu punto de sazón, convén gardala na parte menos fría da neveira. En refrixeración mantense en perfectas condicións ata unha semana. Así mesmo, é unha froita que admite a conxelación, xa sexa enteira ou extraendo a súa pulpa, manténdose así en óptimas condicións durante meses.

Como sacarlle o mellor partido en casa

Para gozar ao máximo desta froita convén comela ao natural, soa ou como acompañamento de ensaladas de froitas ou macedonias. Así mesmo,
coa granadilla pódense elaborar numerosos zumes, aos que confire o seu dulzor e a súa particular textura.
Para comela ao natural, o mellor é partila pola metade e extraer a pulpa con axuda dunha culleriña, usando a casca como recipiente.

Se se prefire preparar con ela un zume ou batido, para que quede máis fino pódese filtrar a pulpa para eliminar as vesículas que contén, coa axuda dun colador,
e despois bater todos os ingredientes cunha batidora.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións