Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Maki sushi de aguacate e salmón

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de arroz bomba
  • 100 g de salmón fresco
  • 100 g de aguacate
  • 60 g de alga nori
  • 20 g de wasabi (pasta de rábano picante)
  • Para o aderezo do arroz:
  • 10 ml de vinagre de arroz
  • 5 g de azucre
  • ralladura de jengibre
  • salsa de soia
  • un toquecito de sal

Como se elabora

Para esta receita, utilizamos para o arroz especial para sushi, ou arroz de gran de curto (como o arroz bomba). O deslavamos tres veces en auga fría; é dicir, cubrimos con auga, removemos, escurrimos refugando a auga, e repetimos esta operación dúas veces máis. Colocamos o arroz nunha cazuela e cocémolo xusto cuberto de auga e tapado, a lume medio, durante 12 minutos (contando a partir do momento en que dea un hervor). Unha vez cocido, deixámolo repousar fose do lume e tapado durante 15 minutos.

Preparamos o aderezo con dous cucharadas de vinagre de arroz, unha cucharada de azucre branco, un chisco de ralladura de jengibre e un chisco de sal. Removemos a mestura e agregamos ao arroz cocido e tépedo. Mesturamos con axuda dunha culler de madeira para non romper o gran e deixamos repousar durante outros 15 minutos antes de comezar a preparar os makis.

Colocamos as láminas de alga nori sobre unha esterilla de bambú ou sobre papel filme nunha superficie plana. Distribuímos o arroz deixando unha franxa duns 2 centímetros ao redor. Estendemos unha pequena cantidade de wasabi no centro do arroz. Colocamos as tiras de salmón súper fresco e de aguacate pelado encima do wasabi. Enrolamos o nori firmemente con axuda da esterilla facendo un rulo prieto e de igual grosor por todos os lados.

Unha vez que teñamos o tubo ou rolo firme, retiramos a esterilla ou papel filme e cortamos cun coitelo afiado e lixeiramente humedecido en auga para que o corte sexa máis limpo, formando as típicas rodajas de 2 a 3 centímetros de grosor.
Pódense comer tal cal ou servir xunto cunhas cucharadas de salsa de soia, de pasta wasabi ou outro dos aliños tan variados que podemos atopar, para que cada persoa personalice os makis ao seu gusto.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    339 17%

  • Graxa
    5g 7%
  • Graxa saturada 1g 4%

  • Azucres
    2,4g 3%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións