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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Maki sushi de aguacate e salmón

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de arroz bomba
  • 100 g de salmón fresco
  • 100 g de aguacate
  • 60 g de alga nori
  • 20 g de wasabi (pasta de rábano picante)
  • Para o aderezo do arroz:
  • 10 ml de vinagre de arroz
  • 5 g de azucre
  • ralladura de jengibre
  • salsa de soia
  • un toquecito de sal

Cómo se elabora

Para esta receita, utilizamos para o arroz especial para sushi, ou arroz de gran de curto (como o arroz bomba). O deslavamos tres veces en auga fría; é dicir, cubrimos con auga, removemos, escurrimos refugando a auga, e repetimos esta operación dúas veces máis. Colocamos o arroz nunha cazuela e cocémolo xusto cuberto de auga e tapado, a lume medio, durante 12 minutos (contando a partir do momento en que dea un hervor). Unha vez cocido, deixámolo repousar fose do lume e tapado durante 15 minutos.

Preparamos o aderezo con dous cucharadas de vinagre de arroz, unha cucharada de azucre branco, un chisco de ralladura de jengibre e un chisco de sal. Removemos a mestura e agregamos ao arroz cocido e tépedo. Mesturamos con axuda dunha culler de madeira para non romper o gran e deixamos repousar durante outros 15 minutos antes de comezar a preparar os makis.

Colocamos as láminas de alga nori sobre unha esterilla de bambú ou sobre papel filme nunha superficie plana. Distribuímos o arroz deixando unha franxa duns 2 centímetros ao redor. Estendemos unha pequena cantidade de wasabi no centro do arroz. Colocamos as tiras de salmón súper fresco e de aguacate pelado encima do wasabi. Enrolamos o nori firmemente con axuda da esterilla facendo un rulo prieto e de igual grosor por todos os lados.

Unha vez que teñamos o tubo ou rolo firme, retiramos a esterilla ou papel filme e cortamos cun coitelo afiado e lixeiramente humedecido en auga para que o corte sexa máis limpo, formando as típicas rodajas de 2 a 3 centímetros de grosor.
Pódense comer tal cal ou servir xunto cunhas cucharadas de salsa de soia, de pasta wasabi ou outro dos aliños tan variados que podemos atopar, para que cada persoa personalice os makis ao seu gusto.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    339 17%

  • Graxa
    5g 7%
  • Graxa saturada 1g 4%

  • Azucres
    2,4g 3%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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