Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Malaisia, descobre a súa gastronomía e recunchos paradisíacos

Os alimentos básicos da cociña malaya son o arroz, os fideos fritos e as aves
Por EROSKI Consumer 25 de Maio de 2006

Malaisia, situada no corazón do Sueste Asiático, é unha terra onde conviven en perfecta harmonía unha mestura de culturas tan diferentes como a chinesa, a hindú e a malaya. Desde a selva de Borneo ata os rañaceos do seu capital, Malaisia penetra polo cinco sentidos co aroma das vellas colonias, o sabor das especias, o tacto oriental, os sons da xungla e os cheiros dos seus dous mares.

Restaurantes ou hawkers?

Malaisia é un inmenso paraíso gastronómico onde se poden degustar as numerosas cociñas asiáticas de que dispón, como a comida malaya, chinesa ou hindú. Non só existen numerosos pratos para probar, senón tamén numerosos sitios onde ir comer.

Pódense elixir luxosos e ostentosos restaurantes ou, se se prefire, postos rueiros de vendedores ambulantes coñecidos como hawkers. É nestes locais onde realmente pódense degustar as especialidades cociñadas nos seus diferentes estilos.

Os hawkers serven gran cantidade de petiscos e moitas variedades de comida rápida, saborosa e a bo prezo.

A comida malaya é xeralmente rica en especies e en picante. A pesar de que cada zona ten o seu propio estilo de preparación, o sabor, os ingredientes e a forma de cociñalos é practicamente a mesma.

O arroz e os fideos, alimento básicos

O arroz ao vapor coñecido como nasi, é o prato principal e ingrediente esencial en case todas as comidas malayas. Este tipo de arroz acompáñase con peixe, pito ou carnes variadas, e adórnase con anacos de coco e unha salsa de carne e mollo de coco chamada santan que confire aos pratos un exquisito sabor.

Do nasi derivan outros moitos pratos como o nasi padang ou o nasi lemak. O saboroso nasi padang é a mellor opción para quen queren probar o arroz cunha ampla variedade de salsas. Sérvese nunha bandexa con diferentes recipientes con peixe, tenreira, salsas vexetais e os ingredientes propios de cada zona.

O nasi lemak é un arroz cocido en leite de coco e servido con sambal ikan bilis, anchoas cociñadas con chile, cebola e pasta de gambas. Xeralmente acompáñase cun prato de carne adobada, preparada con varias especies que se coñece co nome de rendang .

Para quen non teme ao picante pódese atrever cun prato de laksa , unha especie de sopa picante preparada con fideos finos e pequenos anacos de peixe ou ben, souto ayam, sopa picante de pito con arroz e verduras, ou quizais, sup ekor, sopa picante de rabo de boi. E para os menos atrevidos, o mee rebus, un prato de fideos fervidos ou o mee jawa, un caldo de fideos espeso servido con bolos de vento de gambas, pataca e queixo de soia.

Carnes con sabores picantes

Un dos pratos máis coñecidos en Malaisia é o satay, elaborado con anacos de pito ou tenreira adobados e sazonados con diferentes especias picantes que se ensartan en nervios de follas de cocoteros para asalos lentamente. Se acompañan cunha deliciosa salsa de cacahuetes, cebola, pepino e ketupat, un pastel de arroz ao vapor envolto nunha folla de cocotero. Aínda que as carnes son alimentos moi consumidos, nas zonas lindeiras co mar e os ríos, o peixe e o marisco tamén é moi abundante e variado. Acompáñase xeralmente dunha guarnición de arroz ou de fideos fritos.

Outros pratos característicos da gastronomía malaya son o tahu goreng, cubitos de soia fritidos con feixóns e salsa picante de cacahuetes, ou o gado gado, unha ensalada con vexetais crus.

Pasteis con froitas tropicais

En canto ás sobremesas pódese elixir entre múltiples e variadas froitas tropicais. Algunhas das deliciosas froitas desta zona son a guayaba, a buah susu -de pel amarela e sementes doces e zumentas-, a buah duku –unha froita fresca e doce-, o rambután, os mangos, as bananas, os pomelos e outras moitas variedades.

Estas froitas empréganse na elaboración de pastelaría mesturadas con cremas, natas e almíbares como o gula melaka, feito de cana de azucre, leite de coco, etc.

Posibilidades turísticas que ofrece o país

Malaisia ten un encanto especial para satisfacer os gustos de todos os seus visitantes, xa que se poden escoller diversos destinos turísticos. O seu capital, Kuala Lumpur, ofrece unha infinidade de posibilidades de entretemento, compras e cultura. Nas costas pódese gozar das súas paradisíacas praias de area branca e aproveitar as súas augas para practicar o mergullo e contemplar a fascinante vida animal dos fondos mariños. Tamén se pode subir ao Kinabalu, unha das montañas máis altas da rexión ou visitar os orangutáns e a fauna animal en Sepilok.