Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Maneiras orixinais de presentar unha ensalada

En copa, arroiadas ou en recipientes comestibles son algunhas das moitas maneiras orixinais e rechamantes de servir unha ensalada para darlle un toque especial

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 19deMaiode2015
Img ensalada vertical hd Imaxe: magone

A primavera e o verán son, con diferenza, a tempada das ensaladas. Hai ensaladas tépedas para os días frescos, mesmo específicas para o inverno, pero é nesta época do ano cando locen (e consómense) moito máis. Case sempre están presentes nos días de calor e, aínda que hai moita variedade de vexetais para escoller, é posible que con asiduidade se recorra á mesma escena sobre o prato. Por iso, para darlle unha volta ao menú, nada mellor que idear novas maneiras de presentar as ensaladas. Este artigo comparte algunhas delas.

Img ensalada vertical
Imaxe: magone

Leitugas variadas, tomate en anacos, unhas tiras de pemento, cebolleta fresca, un pouco de bonito desmigado, algunhas olivas e un ovo duro cortado en rodajas. Esta listaxe de ingredientes pódese resumir con dúas palabras: “ensalada mixta”, a máis popular e socorrida do noso país. Esta ensalada está ben, é fresca e fácil de elaborar, pero pode chegar a aburrir ao comensal, tanto polos ingredientes (sempre os mesmos) como pola presentación. E é que o aspecto dunha mesma receita condiciona moito o momento para comer. Non en balde, nas tendas especializadas en hostalaría hai unha gran gama de utensilios e recipientes pensados para a súa presentación, para poder saírse das disposicións planas e sen volume.

As recomendacións para acertar nas presentacións son diferentes, se é para un menú de diario ou para unha festa, pero seguro que algunha idea servirá dos seguintes consellos. O importante é lembrar que a presentación predispone a atacar o prato con máis ou menos ganas, e que moitas veces fai decantarse por probar ou non probar algo pola “pinta” que ten.

Cinco propostas para mellorar a presentación das túas ensaladas

  • 1. Variar e alternar cores e volumes. Un bo exemplo é a famosa ensalada de tomate e queixo mozzarella fresco que se presenta intercalando rodajas de tomate e de queixo. Co toque verde dado polas hojitas de albahaca e un chorrito de aceite, conséguese unha presentación que, visualmente, é moi potente. Este sinxelo intercalado de simetrías pode funcionar con diferentes ensaladas.
  • 2. Prato? Non, copa. Outra forma moi simple de presentar as ensaladas, sobre todo as que teñen compoñentes cremosos (como salsas untosas), é facelo en copitas individuais, colocando os elementos que máis pesan (como trocitos de marisco, froitas ou salsa cremosas) no fondo da copa e logo ir montando as follas cara arriba para que a parte máis etérea estea na superficie.
  • 3. Utilizar recipientes comestibles. Esta é unha alternativa divertida, con múltiples posibilidades:

    • Pódense empregar cucuruchos elaborados con hojaldre para presentalos recheos dunha ensalada de pito ou de marisco, por exemplo, de maneira que, segundo termínese para comer o recheo cos mollos que hai dentro do cucurucho, é posible comer o hojaldre.
    • Pódense elaborar uns paquetitos con pasta fío para conter a ensalada; queda espectacular. Para iso, prepáranse unhas follas de pasta fío atadas ao exterior duns moldes redondos e se hornean lixeiramente para que se sequen. Retíranse os moldes e a corda para hornear e téñense uns paquetitos de pasta fío que tan só hai que encher con vexetais limpos e secos, xa que a humidade estragaría o recipiente. Aderézase xusto ao servir para que o aderezo non estrague pástaa fío.
    • Tamén se poden presentar ensaladas dentro de froitas ocas (como sandías, melón, piña). Esta opción é máis adecuada para celebracións ou festas, sobre todo se se preparan para varias persoas e quérese que cada un se sirva como un buffet. Se se é unhas pouco manitas, ata se poden decorar dándolles formas de cestas.
  • 4. Bo rolo. Os kebabs serven de inspiración no momento para comer as ensaladas, que poden presentarse enroladas en minipanes de pita ou en crepes . Envólvense os ingredientes vexetais e colócanse, por exemplo, sobre vasos de colorines para que se sosteñan de pé. Deste xeito conséguese unha maneira informal e alegre de presentar unha ensalada rica, sa e divertida.
  • 5. Marcando límites… Os aros de montaxe que se utilizan na maioría de restaurantes son unha ferramenta moi útil que permiten presentar de forma elegante unha ensalada. Para iso, colocaranse os ingredientes que máis pesan no fondo do prato e logo vaise subindo coas follas, que pesan menos. Aprovéitase o espazo libre que queda no resto do prato para pór diversos elementos da ensalada dun modo minimalista e con gusto.

Unha última recomendación e que é moi importante: hai que aderezar calquera tipo de ensalada xusto no momento de servir, dunha maneira sutil, e acompañala cunhas salseras para que cada comensal termine de aderezala ou aderezala ao seu gusto. Desta forma, as follas e demais ingredientes terán un aspecto fresco, terso e apetecible.

Etiquetas:

cociñar ensaladas

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións