Orixe, curiosidades e características do mango
✅ Orixe e curiosidades do mango
O mango provén do sueste asiático, e ten máis de 4.000 anos de antigüidade. Desde a India ou Birmania estendeuse ao longo dos séculos a todas as zonas cálidas, como Málaga, onde é o segundo cultivo subtropical en importancia económica, tras o aguacate.
Entre as curiosidades desta froita, dise que Buda atopaba a paz meditando nunha arboleda de mangos, e por iso consideran sagrados a esta árbore e o seu froito.
Ademais, é a froita nacional de India, Paquistán e Filipinas; e a árbore nacional de Bangladesh.
✅ Características
O mango é unha árbore perenne que pode chegar a alcanzar 45 metros de altura.
- Follas: son alternas, simples, coriáceas, lanceoladas e de cor verde escuro. As infusións con estas follas teñen propiedades terapéuticas (antiinflamatorias, analxésicas…)
- Froito: normalmente é de cor verde nun principio, e amarelo, laranxa e mesmo granate cando chega á madurez. A pulpa é dunha intensa cor amarela.
- Aroma: ao retirarse a súa pel desprende unha intensa fragrancia.
- Sabor: doce, fresco e con moita pulpa, resulta un verdadeiro manxar.
Propiedades e valores nutricionais
Esta froita é moi sa, saciante (polo seu contido en fibra) e pode mellorar a nosa alimentación.
Entre outros beneficios, o mango é rico en antioxidantes e vitamina C. E constitúe tamén unha boa fonte de potasio, un mineral fundamental para os músculos.
E, aínda que se adoita pensar que contén moito azucre e que, por tanto, é moi calórico, en realidade achega menos azucres e calorías que un plátano ou unhas uvas e presenta uns valores similares á piña ou a pera.
Nesta táboa podes ver os valores nutricionais do mango 👇
| VALORES NUTRICIONAIS | En 100 gramos |
| Enerxía | 60 kcal |
| Proteínas | 0,8 g |
| Graxa total | 0,4 g |
| Hidratos de carbono | 13,4 g |
| Fibra | 1,6 g |
| Sodio | 1 mg |
| Potasio | 168 mg |
| Vitamina C | 36,4 mg |
| Hierro | 0,2 mg |
| Calcio | 11 mg |
Como se come o mango?
Á hora de comprar convén saber que a cor tornasolado da súa pel non sempre é un indicativo de maduración, senón que depende moitas veces das variedades. O mango Osteen, por exemplo, pode chegar a ser púrpura, mentres que o Keitt é verde e rosáceo. As mellores pezas, por tanto, elíxense co nariz e co tacto: deben desprender bo aroma e ser flexibles á presión dos dedos, pero sen chafarse.
Esta froita, que marida ben con case todo, pódese comer de maneiras moi diversas e emprégase en receitas tan variadas como:
- unha sinxela ensalada de folla verde
- unhas tostas con queixo de cabra
- unha salsa con curry
- un puré (para pratos con carne)
- un xeado
- unha mousse ou unha torta.
Receitas con mango
Tendo en conta o ben que marida, hai numerosas receitas con este ingrediente, algunhas tan saborosas como estas:
👉 Ensalada de mango e pavo
👉 Espaguetis con mango
Necesítase contar con espagueti, pementa e sal, jengibre rallado,
Facelo é moi sinxelo:
- Cocer os espaguetis nunha pota, seguindo os tempos marcados no paquete de pasta.
- Prepara a salsa nunha tixola: en dous cucharadas de aceite a lume suave, engádese o jengibre rallado, o sal e a pementa, ademais do mango cortado en cubos. Déixase facer entre cinco e sete minutos.
- Mesturar a salsa coa pasta e servir.
👉 Mangos en almíbar
Necesitas contar cun quilo de mangos, 1 litro de auga, 300 gramos de azucre e o zume dun limón.
Para facelo, segue estes pasos:
- Nunha pota tapada hai que pór a ferver auga co azucre. Unha vez que rompa a ferver, hai que destapar e deixar 30 minutos, a lume suave.
- Cortar os mangos en anacos grandes e, cando o almíbar estea xa listo, engadir á pota os anacos de mango e o zume de limón.
- Cociñar 5 minutos.
- Deixar arrefriar e servir.
