Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Margarina rica en fitoesteroles

Recentemente saíu ao mercado una margarina rica en fitoesteroles, sustancias que reducen os niveis do chamado "mal colesterol" (LDL-c) do organismo.
Por maitezudaire 2 de Agosto de 2001

A inxesta diaria de alimentos ricos en fitoesteroles reduce os niveis de LDL, diminución que ascende ao 10 por cento ao cabo de tres semanas do seu consumo diario. Os fitosterolesson sustancias vexetais similares ao colesterol humano. Ao achegalos na dieta, a absorción de colesterol no intestino bloquéase. Nestas propiedades baséase una margarina, aprobada como alimento funcional por parte do Comité Científico de Alimentación Humana da Unión Europea e pola FDA americana.

Este alimento actúa como un fármaco hipolipemiante (capaz de reducir o colesterol), coa vantaxe de que a tolerancia é boa e non leva os trastornos doutros fármacos cun mecanismo de acción similar, concretamente, as resinas.

O consumo duns 20 g diarios desta margarina, cantidade suficiente paira dous rebanadas de pan, basta paira obter reducións de LDL de entre o 10 e o 14 por cento. Con todo, o consumo de fitoesteroles pode asociarse a determinados desequilibrios, talles como una redución do 18 por cento dos niveis de beta-carotenos ou provitamina A e a deficiente absorción das vitaminas liposolubles ou solubles en graxa, A e K. A dieta mediterránea compensa as diminucións, polo que non supón ningún risco. No entanto, convén controlar a súa inxesta (pola diminución destes nutrientes) en persoas con necesidades nutritivas elevadas; nenos e adolescentes en período de crecemento, embarazadas e nais lactantes e persoas que sofren de alteracións no aparello dixestivo (maldigestión e malabsorción), as cales impiden un correcto aproveitamento de certos nutrientes dos alimentos.