Marmelada de laranxa e mandarina
Elaboración
Con esta receita poderemos aproveitar a froita que teñamos en casa a piques de pasar, como unhas laranxas ou unhas mandarinas. Nunha cazuela, pomos a cocer as peladuras e os corazóns das mazás, dúas decilitros de auga e o zume de limón, durante 10 minutos. Deixamos arrefriar na propia auga. Con iso conseguimos unha auga con pectina, que nos axudará a solidificar a marmelada.
Pelamos as laranxas e mandarinas, troceamos en gajos e colocamos na cazuela xunto coa auga (coada) onde cocemos a mazá. Cociñamos durante unha hora a lume medio. Una vez pasado este tempo, agregamos o azucre e cocemos durante outros 10 minutos, removendo para que o azucre non se queime. Trituramos pasando a marmelada polo pasapurés (si queremos que quede máis fina) e esperamos que arrefríe e espese antes de ser utilizada.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 92 | 0g | 0g | 21,8g | 0g |
| 5% | 0% | 0% | 24% | 0% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
A marmelada é una aderezo idóneo paira una gran diversidade de pratos. Non é una receita calórica nin contén apenas graxa, pero é fonte dunha importante cantidade de azucres. A marmelada de laranxa e mandarina é un alimento rico en carbohidratos, calcio, potasio, iodo, fósforo, magnesio e sodio, ademais de vitaminas A, B9 e C. É una receita paira gozar en pequenas cantidades, a condición de que non estea contraindicado.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipertrigliceridemia
- Obesidad o sobrepeso
