Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Metionina e cisteína, aminoácidos azufrados

Imprescindibles para o bo estado da pel, ósos, tendóns e ligamentos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 29deSetembrode2005

Os aminoácidos son as unidades máis simples que compoñen as
proteínas. Algúns deles son esenciais, é dicir, han de ser achegados
diariamente a través dos alimentos porque o organismo non é capaz
de producilos en por si, mentres que outros non son esenciais, posto
que o organismo si é capaz de sintetizalos a partir doutros compostos
químicos.
No grupo dos aminoácidos esenciais atópase a metionina (un
aminoácido azufrado), mentres que a cisteína é un aminoácido
non esencial, xa que se pode formar a partir do anterior. Os aminoácidos
azufrados diferéncianse do resto en que conteñen xofre na súa composición,
de aí o seu nome. Tanto é así que a maior parte do xofre que
consómese na dieta atópase nos aminoácidos azufrados.
Os alimentos de orixe animal como a carne, o peixe, os ovos e os produtos
lácteos son os alimentos máis abundantes nestes nutrientes.

Funcións do xofre

O xofre é un compoñente dos aminoácidos azufrados. É un mineral
necesario para a formación do colágeno e outros compoñentes proteicos
que forman parte do tecido conectivo, como a queratina que forma parte de
a pel, e outros mucopolisacáridos que compoñen os ósos, os cartílagos,
os tendóns e os ligamentos. Por iso, un achegue adecuado de xofre a través
de aminoácidos azufrados é esencial para o bo mantemento da
pel, o cabelo, así como os ligamentos e os tendóns. A formación
destes compostos é maior nas épocas de crecemento e desenvolvemento
corporal (infancia, adolescencia, embarazo), e en situacións de recuperación
dos tecidos despois de sufrir lesións ou feridas. Entón o metabolismo
do tecido conectivo vólvese especialmente activo co fin de reparar a
lesión corporal.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións