Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Mexillóns recheos con bechamel

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 500 g de mexillóns cocidos con casca
  • 40 g de manteiga
  • 40 g de aceite de oliva suave
  • 80 g de fariña
  • 500 ml de leite semidesnatada
  • 30 g de cebola
  • 30 g de pemento verde
  • 1 ud de dente de allo
  • 2 g de pementa branca
  • 4 g de sal
  • aceite para fritir
  • 2 ud de ovos para o empanado
  • fariña e pan rallado para o empanado

Como se elabora

Abrimos os mexillóns cocidos e gardamos as cascas (que posteriormente encheremos). Troceamos a carne do mexillón e reservamos. Picamos a cebola, o pemento verde e o allo en brounoisse e sofreímos nunha tixola co aceite e a manteiga a lume suave. Cando a verdura está cociñada engadimos a fariña e, cando estea ben mesturada, vértese o leite, que previamente sería quentada ata o seu punto de hervor e sazonada coa ralladura de noz moscada.

Mantemos a lume medio forte e, sen deixar de remover, incorporamos a carne de mexillón cocido e moi troceado, un toque de sal e pementa. Seguimos removendo sen baixar o lume ata obter unha pasta cremosa e homoxénea. Baixamos o lume e mantemos removendo durante 5 minutos minutos máis.

Enchemos con esta mestura as cascas de mexillón e esperamos a que se arrefríen e sexan manexables sen que se salga o recheo. Batemos os ovos e pasamos os mexillóns recheos, primeiro pola fariña, logo polo ovo e finalmente polo pan rallado. A continuación fritimos nunha tixola con abundante aceite quente. Sacamos os mexillóns recheos e fritos a unha bandexa ou prato con papel de cociña para eliminar a graxa da fritura e despois pasámolos á bandexa ou prato de servizo, acompañados cunha salsa de tomate quente.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    359 18%

  • Graxa
    24g 35%
  • Graxa saturada 8g 41%

  • Azucres
    6,1g 7%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións