Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Máis seguridade e calidade ecolóxica

Un proxecto europeo aposta por crear alimentos ecolóxicos máis económicos, seguros e de maior calidade

Reducir os riscos de contaminación en alimentos ecolóxicos ao longo de toda a cadea de produción é un dos obxectivos de Quality Low Input Food (QLIF), un proxecto europeo que se inscribe no VIN Programa Marco da UE. E é que o crecente mercado ecolóxico, cuxa superficie agrícola aumenta un 30% cada ano, segundo datos do Parlamento Europeo, require unha actualización constante das condicións de elaboración, así como das de comercialización. Unha das maiores apostas comunitarias pretende que as etiquetas permitan a rastrexabilidade dos alimentos.


Un total de 15 países europeos, baixo a coordinación da Universidade de Newcastle, participan no proxecto europeo Quality Low Input Food que pretende desenvolver novas tecnoloxías para mellorar a calidade e seguridade nutricional, microbiológica e toxicolóxica dos alimentos ecolóxicos. Segundo Carlo Leifert, coordinador do proxecto, «a investigación proporciona información válida sobre como as diferenzas nos sistemas de produción afectan o valor nutricional, o sabor e a seguridade dos alimentos». As investigacións emprendidas no proxecto céntranse en cultivos protexidos (tomate), verduras (leituga, cebola, pataca, cenoria, col), froita (mazá), cereais (trigo), porco e produtos lácteos e avícolas.

A singularidade dos métodos de produción ecolóxica require que se establezan tamén medidas concretas que velen, por exemplo, por reducir os riscos relacionados coa redución da fertilidade, os patógenos e as toxinas dos fungos. Todo iso sen que se altere o valor nutricional, o sabor e a caducidade. Do que se trata é de ofrecer ás agrónomas as ferramentas necesarias que lles permita «mellorar a fertilidade do chan, o control de enfermidades, as malas herbas e as pragas». Polo seu lado, os expertos en gando avalían como os métodos de cultivo e os réximes de alimentación poden mellorar «a calidade nutricional do leite ecolóxico e minimizar os parásitos e as infeccións bacteriológicas nas producións de porco e lácteos».
Lavado ecolóxico
As primeiras investigacións sobre o uso de ozono para o lavado de verduras frescas perfílanse como prometedoras na produción ecolóxica
Unha das investigacións que se inclúen no proxecto é desenvolver unha alternativa ecolóxica para o lavado de verduras frescas. Neste sentido, os expertos apostan polo uso de auga ozonizada en lugar de auga clorada, xa que o cloro, que se utiliza nos sistemas intensivos de produción alimentaria, está prohibido na produción de alimentos ecolóxicos. Para Särkkä-Tirkkonen, da Universidade de Helsinqui e responsable desta parte do proxecto, «o ozono podería ser un bo substituto porque durante o proceso descomponse en osíxeno e non deixa ningún residuo». Comparte co cloro a capacidade de reducir a cantidade de microbios contidos nos produtos vexetais, o que permite un período de conservación de dez a doce días.

Un dos puntos que aínda quedan por pechar é a cantidade exacta de ozono que pode utilizarse, xa que os expertos advirten que «só poden intervir cantidades moi pequenas». Os estudos encamíñanse pois a atopar a cantidade máis adecuada e acurtar o proceso de lavado. Ata agora, a investigación centrouse na leituga, un vexetal cunha estrutura celular moi sensible que, a pesar diso, sobreviviu « ao tratamento con ozono». Se tras todas as avaliacións necesarias perfílase como un tratamento efectivo, os expertos confían en aplicalo a outras verduras como o calabacín e o tomate, e mesmo aos sistemas convencionais de produción masiva de alimentos.

Seguridade alimentaria

Desde a Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación (FAO) confían en que o auxe da agricultura ecolóxica, que se practica en 120 países, sirva tamén para paliar os desaxustes en seguridade alimentaria, xa que lle atribúen potencial para cubrir a subministración mundial de alimentos, algo que xa fai a agricultura convencional pero con menos impacto ambiental. No informe Agricultura orgánica e seguridade alimentaria, presentado hai uns días, a FAO cita algúns estudos recentes sobre a subministración mundial de alimentos ecolóxicos que indican que a agricultura ecolóxica é capaz de producir alimentos suficientes para toda a poboación.

INFORMACIÓN ECOLÓXICA

Img tomate12
Aumentar a protección dos consumidores sobre a etiquetaxe dos produtos que se obteñen a partir da agricultura ecolóxica é o obxectivo dun informe que acaba de presentar o Parlamento Europeo. O texto insta os Estados membro a adoptar medidas encamiñadas a evitar calquera tipo de contaminación «accidental» e a que as etiquetas dos produtos permitan a rastrexabilidade do produto.

Neste sentido, aposta por obrigar a incluír nas mesmas o logotipo europeo que distingue aos alimentos que conteñen un 95% de compoñentes orgánicos, con independencia do uso doutros selos privados. Segundo a Eurocámara, para que un produto poida ser considerado ecolóxico non pode ser manipulado xeneticamente, aínda que as normas permite que se etiquete como tal sempre que a contaminación non supere o 0,1%.

Outra das propostas é deixar de utilizar a denominación UE-ECOLÓXICO, ao considerar que pode confundir ao consumidor porque dá a entender que se trata dun produto cuxo orixe é a UE, cando en realidade pode proceder dun país terceiro. A substitución por ECOLÓXICO podería acabar con esta confusión.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións